Бискотти с горьким шоколадом и вяленой черешней

• 
  1. Выложить фундук на сильно разогретую сковороду, помешивая, прокалить орехи минут 6-7.
• 
  2. Выложить орехи на плотное полотенце. Потереть орехи внутри полотенца, чтобы удалить кожицу. Охладить.
• 
  3. . Оставить орехи либо целыми, либо расколоть на половинки (по желанию).
• 
  4. Вяленую черешню порезать кусочками (обязательно порезать, т.к. и в вяленой черешне и в вяленой вишне могут попадаться косточки, либо осколки косточек). Соединить с орехами.
• 
  5. Сахар и….
• 
  6. ….и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера.
• 
  7. Размолоть смесь до состояния мелкой крошки.
• 
  8. Муку и какао просеять в миску, добавить разрыхлитель. Перемешать.
• 
  9. В отдельной таре хорошенько взбить яйца, добавив соль и ванильный сахар,
• 
  10. , затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение минуты до однородного состояния.
• 
  11. Добавить постепенно в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания. Тесто получится очень вязким и липким. При помощи лопатки перемешать тесто вручную, понемногу добавляя в него орехи и черешню.
• 
  12. Присыпать рабочую поверхность 1 ст.л. муки. Распылить. Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность. Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу.
• 
  13. Сформировать валик, размером примерно 25х8 см, уложить его на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки. Аналогично поступить с оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.
• 
  14. После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.
• 
  15. Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.
• 
  16. Выложить бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину). Отправить снова в духовку на 10 минут. После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 10 минут.
• 
  17. Дать печенью остыть и подсохнуть в течение нескольких часов. После чего можно убрать в контейнер и хранить в нем довольно долгое время. А я упаковывала в подарки.
• 
  18. НУ очень вкусно!!!

Пошаговый рецепт приготовления

Выложить фундук на сильно разогретую сковороду, помешивая, прокалить орехи минут 6-7.

Выложить орехи на плотное полотенце.

Потереть орехи внутри полотенца, чтобы удалить кожицу.

Охладить.

Оставить орехи либо целыми, либо расколоть на половинки (по желанию).

Вяленую черешню порезать кусочками (обязательно порезать, т.к. и в вяленой черешне и в вяленой вишне могут попадаться косточки, либо осколки косточек)

Сахар и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера.

Размолоть смесь до состояния мелкой крошки.

Муку и какао просеять в миску, добавить разрыхлитель. Перемешать.

В отдельной таре хорошенько взбить яйца, добавив соль и ванильный сахар, затем добавить шоколадно-сахарную крошку и еще раз взбить в течение минуты до однородного состояния.

Добавить постепенно в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания.

Тесто получится очень вязким и липким.

При помощи лопатки перемешать тесто вручную, понемногу добавляя в него орехи и черешню.

Присыпать рабочую поверхность 1 ст.л. муки.

Распылить.

Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность.

Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу.

Сформировать валик, размером примерно 25х8 см, уложить его на противень для запекания, покрытый бумагой для выпечки.

Аналогично поступить с оставшимся тестом.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.

После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.

Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.

Выложить бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину).

Отправить снова в духовку на 10 минут.

После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 10 минут.

Дать печенью остыть и подсохнуть в течение нескольких часов.

После чего можно убрать в контейнер и хранить в нем довольно долгое время.