Булгур (рис) с курицей и овощами

Ингредиенты
Порции: +3
  • булгур – 120 гр. (рис, кус-кус, перловка, ячка и т.д.)  
  • куриное филе – 200 гр. (другие части курицы, индейка или другое мясо)  
  • бульон или вода – 350 мл.  
  • репчатый лук – 1 шт. (средняя)  
  • чеснок – 4 зубчика (или )  
  • болгарский перец – 1 шт. (маленький или 0,5 большого)  
  • зелёный лук – 2-3 пера  
  • паприка (молотая) – 1 ч.л.  
  • томатная паста – 1 ч.л.  
  • зира (молотая или целая) – 0,5 ч.л.  
  • растительное масло – для обжаривания  
  • соль –  

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня покажем вам то, что сами едим через день, а снимать почему-то не снимали: полноценное, самодостаточное второе блюдо с любимым булгуром, любимой курицей, любимыми овощами и любимыми специями :) Извините, само как-то перед каждым словом “любимый” написалось :) Потому что это чистейшая правда. Над нашей любовью к куриному филе посмеивается уже пол-интернета; болгарский перец, все виды лука и чеснок – тоже постоянные “звёзды” наших роликов; зира и паприка – оператора нашего любовь; а вот свои нежные чувства к булгуру мы до этой минуты искусно скрывали :) Но всё тайное становится явным: да, мы обожаем булгур! :) Но! Это блюдо можно готовить с другой крупой и другим мясом. Или без мяса в качестве гарнира или вегетарианской версии.

Одну среднюю репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Чеснок – 4 зубчика или по вкусу – нарезаем пластинками.

Половину большого болгарского перца тоже нарезаем кубиками.

2-3 пера зелёного лука измельчаем, как обычно.

200 грамм куриного филе обрабатываем и нарезаем так, как вам нравится в таких блюдах.

Курицу обжариваем на растительном масле тоже до нравящейся вам степени. После обжарки перекладываем её из сковороды на тарелочку.

В ту же сковороду отправляем нарезанный лук и жарим до лёгкой золотистости. При необходимости добавляем ещё масла.

Одновременно ставим подогреваться 350 мл любого подсоленного бульона или воды.

Когда лук обжарился, добавляем к нему нарезанные перец и чеснок – жарим минут 5. Чем более зажаристый вы хотите получить чеснок, тем раньше добавляйте его в блюдо.

Когда перец обжарился, добавляем в сковороду 120 грамм булгура и перемешиваем так, чтобы все булгуринки обвалялись в масле.

Добавляем пол чайной ложки молотой зиры и чайную ложку молотой паприки. Перемешиваем. Если нет возможности купить или сделать молотую зиру, добавляйте целую.

Добавляем чайную ложку с горкой томатной пасты и опять перемешиваем.

Вливаем горячий бульон или воду и варим до готовности булгура и выкипания жидкости. Можно делать это как под крышкой, так и без крышки. Если под крышкой, то уменьшаем огонь.

Курицу в сковороду можно вернуть в этот момент или в середине варки, если хотите, чтобы мясо было более сухим.

При подаче посыпаем зелёным луком.

По этому же принципу блюдо можно приготовить из риса, кус-куса или перловки. Для кус-куса время варки сократится до нескольких минут, а перловку надо будет предварительно отварить до полуготовности. Куриное филе тоже можно заменить на другие части курицы или на другое мясо.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: