Венский штрудель

• 
  1. Изюм 100 гр, кедровые орешки 50 гр
• 
  2.Грецкий орех 100 гр
• 
  3. Яблоки покислее! Чистого веса после очистки должно быть 1 кг
• 
  4. Яблоки нарезать так:
• 
  5. Затем вот так! Хотя нарезка яблок в штрудель сугубо личное дело!Но если резать мелко, яблоки превращаются в кашу…
• 
  6. Влить на сковороду растительное масло 30 гр, затем положить сливочное и растопить
• 
  7. Немного полученной смеси отлить в тефлоновую сковороду…
• 
  8. Всыпать панировочные сухари…
• 
  9. Поджарить сухари немного. Они должны впитать в себя масло и стать сухими…
• 
  10. Яблоки высыпать на большую сковороду, добавить помытый изюм, орешки кедровые и измельченные грецкие орехи…
• 
  11. Яблочно-ореховую смесь потомить на сковороде так, чтобы яблоки не стали совсем мягкими. Затем всыпать наши сухари, они затянут смесь и впитают всебя лишнюю влагу…
  Также всыпать сахар по вкусу… кто любит послаще, кто покислее…
• 
  12. Смесь аккуратно перемешать и всыпать не более 1/2 стловой ложки корицы. ВНИМАНИЕ — если всыпать больше корицы, штрудель будет только и пахнуть как корицей, вкус его будет приторно коричным…
  Влить в семсь 50 гр темного рома… перемешать и поставить в сторону, пусть охлаждается и немного настоится, пропитается ромом…
• 
  13. Переходим к тесту:
  250 гр муки,
  70 гр воды,
  1 яйцо
  Щепотка соли
  70-100 гр масла растительного
• 
  14. Смешаем все и замесим тесто…
• 
  15. Вот что получилось…
• 
  16. На 20 минут под влажное полотенце, постоять…
• 
  17. Раскатаем на салфетке…
• 
  18. До очень тонкого состояния…
• 
  19. Яблочно-ореховую смесь выложить по всему тесту и с помощью салфетки закатать в рулет, концы закрутить (у рулета)… Положить на пергамент
• 
  20. Смазать рулет маслом сливочным и поставить запекать на 15 минут при 200 грдусах…
• 
  21. Визуально наблюдаем, когда подрумянится, вынимаем и еще раз смазываем…
• 
  22. Еще минутка в духовке и готово…
  Вынимаем, накроем плотным полотенцем и поставим остывать…
• 
  23. Вот он наш красавец….
  Подавать либо холодным или разогреть в СВЧ, кому как нравится…

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание