- центральная часть говяжьей вырезки-около 400 гр
- соль+перец(или другая готовая смесь приправ для стейков гриль)
- масло растительное ок. 2 ст.л.
- для соуса:
- 100 гр. сливочного масла
- 2зубчика чеснока
- 1 ч.л. горчицы
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого блюда вырезаем центральную часть говяжьей вырезки(чтобы получился ровный по толщине кусочек, фото1)
Делаем аккуратные надрезы наискосок с той стороны где на мясе пленка. Этим самым мы не дадим мясу, при жарке,скручиваться, и еще мясо хорошо впитает в себя приправы.
Натираем солью и перцем, смазываем со всех сторон растительным маслом и отправляем на СИЛЬНО разогретую сковороду гриль.
Обжариваем со всех сторон по 10-15сек.. тем самым у нас образуется аппетитная корочка, а внутри сохраняется сок.в процессе обжаривания еще раз смазываем растительным маслом.
Нагреваем духовку до 190С и доводим стейк до желаемой степени прожарки.
Для стейка с кровью время прожарки составит около 10-12 минут, для прожаренного – около 25 минут.
Готовим горчичное масло:
сливочное масло растопить, выдавить чеснок, добавить горчицу, соль+перец по вкусу- хорошо перемешать.
Готовый стейк выкладываем на блюдо и поливаем горчичным маслом.
Приятного аппетита!
