Кекс с белым глинтвейном

Ингредиенты
  • для глинтвейна:  
  • 200 мл. белого вина  
  • 3 ст.л. (с горкой) сахара  
  • сок и тёртая цедра одного лимона  
  • сок и тертая цедра одного апельсина  
  • 1 пакетик смеси для глинтвейна  
  • (или делаем сами такую смесь: 2 палочки корицы (или 1 ч.л. без горки), 1 ч.л. гвоздики не молотой, 1 ч.л. кардамона, 0,5 ч.л. имбиря молотого, на кончике ножа ванили)  
  • для теста:  
  • 250 гр. мягкого масла  
  • 250 гр. сахарной пудры  
  • 4 яйца  
  • 100 гр. творога (у меня был 0% жирности, влажный, не сухой)  
  • 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванилина, ванильного сахара)  
  • 250 гр. муки  
  • 1 пакетик разрыхлителя  
  • 1 пакетик ванильного пудинга (или 1 ст.л. с горкой крахмала)  
  • 100 гр. черного шоколада  
  • 1 ч.л. корицы  
  • 1 ч.л. кориандра (или мускатного ореха)  
  • 30 гр. какао-порошка  
  • 30 мл. молока  
  • для глазури:  
  • 5 ст.л. какао  
  • 30 г. сливочного масла  
  • 2 ст.л. сахара  
  • немного сливок  

Пошаговый рецепт приготовления

Этап первый: Глинтвейн.

Нагреваем в кастрюльке вино с сахаром, соком и тёртой цедрой апельсина и лимона, смесью пряностей. Именно нагреть, не кипятить! Снимаем с огня и оставляем минимум на 3 часа. Лучше на ночь.

С утра процеживаем через сито. Отмеряем 170 мл и отставляем в сторонку. Остальное аккуратненько сливаем в чашечку и убираем с глаз долой, что бы ненароком не выпить, т.к. аромат такой, что удержаться трудно.

Этап второй: Кекс:

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до белого цвета. По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбиваем.

Если творог жирный, то отжимаем с него жидкость. Если крупинками, протираем через сито. Смешиваем его с сердцевиной ванили (или ванилином, ванильным сахаром).

Примешиваем его в маслянично-яичную смесь. Хорошо перемешиваем.

Просеиваем муку, смешиваем ее с ванильным пудингом (или крахмалом) и разрыхлителем. Теперь поочередно добавляем в смесь муку и 170 мл глинтвейна. Каждый раз хорошо перемешивая.

Пока идет процесс смешивания – топим на водяной бане шоколад, примешиваем к нему корицу и кориандр (или мускатный орех).

Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой. 1/3 теста выкладываем в подготовленную таким образом форму.

В оставшиеся 2/3 теста добавляем шоколадную смесь, какао и молоко. Хорошо смешиваем.

Выкладываем поверх белого теста.

Выпекать в заранее нагретой до 175С духовке, на нижнем уровне около 70 минут.

Этап заключительный: Внешний вид:

В маленькую кастрюльку выкладываем какао, сахар, сливки и масло и варим до растворения сахара. Поливаем сверху наш кекс.

Вспоминаем про заныканый в чашечке глинтвейн, достаем его, слегка подогреваем и наслаждаемся с кусочком пирога.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: