Колбаса домашняя украинско – итальянская ” аромат италии”

Ингредиенты
Порции: +4
  • 800 гр. свинины  
  • 200 гр. подчерёвины или свежего сала  
  • 150 мл. красного сухого вина  
  • 3 – 4 зубка чеснока  
  • 4 шт. гвоздики  
  • несколько горошин душистого перца  
  • несколько сухих ягод можевельника  
  • 1 стол. ложка соли  
  • 1 ч.л. молотого перца  
  • 1 метр кишки  
  • веточка розмарина, веточка лаврового листа  
  • рукав для запекания  
Шаги
60 мин.Печать
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"
  • Колбаса домашняя украинско - итальянская " аромат италии"

Пошаговый рецепт приготовления

Залить красным вином чеснок, перец горошек, ягоды можевельника, гвоздика, парочку лавровых листов.

Дать настояться 5 – 6 часов.

Мясо и подчерёвину нарезать ножом или прокрутить на мясорубке с крупной сеткой.

Залить мясо настоявшимся вином со специями, прежде убираем лавровый лист, гвоздику и можевельник.

Вымешивать минут 10, пока не впитается вся жидкость и мясо начнёт слегка прилипать к рукам.

Кишку промываем под проточной водой.

Натягиваем на насадку или используем более простой метод ” пластиковая бутылка”.

Заполняем не очень туго.

Завязываем концы кишки кухонной нитью.

Укладываем в рукав для запекания и немного ароматных трав – веточка розмарина, лавровый лист.

Закрепляем края рукава.

Запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Затем разрезаем мешок, соблюдая осторожность и запекаем ещё по 10 минут с обеих сторон для получения тёмно – золотистого цвета.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: