Куриный рулет

Ингредиенты
  • все ингредиенты на глазок.  
  • курица 1 шт.  
  • желатин  
  • для начинки:  
  • грибы  
  • шпинат  
  • яйца варёные  
  • фисташки очищенные  
  • соль и перец  
  • пряный бульон.  
  • глазурь: соевый соус и мёд.  
Шаги
Печать
  • Куриный рулет
  • Куриный рулет
  • Куриный рулет
  • Куриный рулет
  • Куриный рулет

Пошаговый рецепт приготовления

Удалите из курицы все кости не повреждая кожу. Полностью распластайте тушку на плёнке. Разрежте грудки вдоль и разверните как книжки, что бы занять те места, где мяса не хватает. Срежте мясо с ножек и грудок так, что бы слой мяса везде составлял 5-7 мм. Срезанные куски используйте как заплатки для тушки.

Накройте тушку двойным слоем плёнки и отбейте молотком, что бы выровнять поверхность.

Снимите плёнку, посыпьте солью и перцем, положите на курицу замоченные листы желатина или присыпьте порошком желатина – он скрепит слои и это поможет при нарезке готового рулета.

Приготовьте начинку:

грибы (у меня вешенки) меленько порезать и обжарить,

шпинат у меня был замороженный, но можно и свежий, столько же сколько и грибов.

яйца варёные измельчить

фисташки измельчить,

посолить и поперчить,

все перемешать и выложить ровным слоем на курицу (толщина слоя не больше 1 см.)

Помогая себе плёнкой – сверните курицу в плотный рулет.

Рулет заверните в несколько слоев плёнки, стараясь делать это так, что бы между слоями плёнки не оставалось воздуха. Свяжите свободные края пленки ниткой.

Приготовьте пряный бульон (лавровый лист, коренья, перец, и столько соли, что бы бульон был слегка пересолен), доведите до кипения. На дно кастрюли положить тарелку, что бы плёнка не прикипела. Положите рулет. Закройте крышкой и варите на минимальном огне 40 минут. Выньте избульона, остудите.

Покройте рулет глазурью из соевого соуса и мёда и запекайте в духовке при 180* – 15 минут.

Нарежте и подайте горячим или холодным.

Приятного аппетита.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: