Малосольное овощное ассорти

Ингредиенты
Порции: +10
  • огурчики домашние – 10 шт.  
  • помидоры черри – 20 шт.  
  • перец болгарский – 2 шт.  
  • укроп с зонтиками – 3 шт.  
  • чеснок молодой с листьями – 1 шт.  
  • смородина (листья) – 5 шт.  
  • хрен (листья) – 1 шт.  
  • соль морская крупная – 2 ст.л.  
  • мед жидкий – 1 ст.л.  
  • чай зеленый – 1 пакетик  
  • чай черный – 1 пакетик  
  • перец душистый – 2 шт.  
  • вода – 1,5 л  
Шаги
20 мин.Печать
  • Малосольное овощное ассорти
    1. Овощи вымыть в холодной воде. У огурцов срезать кончики. На помидорах черри сделать надрезы крест-накрест со стороны плодоножки – не слишком глубокие, чтобы помидоры не развалились в процессе засолки, но и не мелкие, примерно на четверть длины плода. Перец освободить от семян и перегородок, разрезать каждый на четыре части.
  • Малосольное овощное ассорти
    2. Для рассола налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец.
  • Малосольное овощное ассорти
    3. Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.
  • Малосольное овощное ассорти
    4. Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14. Если посолили вечером, утром откроете крышку – и голова закружится от аромата!
  • Малосольное овощное ассорти
    5. Подать можно так…
  • Малосольное овощное ассорти
    6. …или так.
  • Малосольное овощное ассорти
    7. Недавно добавил к перечисленным овощам еще молодой кабачок, порезав его шайбами, – получилось изумительно! Малосольный кабачок хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как добавка к любому гарниру.
  • Малосольное овощное ассорти
    8. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи вымыть в холодной воде. У огурцов срезать кончики. На помидорах черри сделать надрезы крест-накрест со стороны плодоножки – не слишком глубокие, чтобы помидоры не развалились в процессе засолки, но и не мелкие, примерно на четверть длины плода. Перец освободить от семян и перегородок, разрезать каждый на четыре части.

Для рассола налить в кастрюлю 2 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец.

Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14.

Недавно добавил к перечисленным овощам еще молодой кабачок, порезав его шайбами, – получилось изумительно! Малосольный кабачок хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как добавка к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: