Мясо с грибами «старый новый год»

Ингредиенты
  • свинина -2 кг.  
  • вешенки -500 гр.  
  • шампиньоны-700 гр.  
  • лук репчатый -4 головки средних  
  • сметана 15%-400 гр.  
  • эстрагон- 2 щепотки.  
  • щепотка тмина.  
  • 5 столовых ложки соевого соуса.  
  • соль .  
  • растительное масло для жарки.  
  • кедровые орешки- 50 гр.  
Шаги
Печать
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»
  • Мясо с грибами «старый новый год»

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очень важно!!!! Готовим только в ЧУГУННОЙ посуде ( мне потребовалась сковородка, сковородка с большими бортиками, котелок-чугунок, как говорит моя мама в чугунной посуде вдвойне вкуснее)

2. Мясо порезать большими стейками как на отбивные. Хорошо разогреть чугунную сковородку, налить немного растительного масла и обжарить мясо, не долго, только для того чтоб сверху оно схватилось корочкой. Внутри мясо будет абсолютно сырое.

3. Грибы вымыть порезать. Порезать лук полукольцами.

4. Берем чугунную сковородку с высокими бортами разогреваем, наливаем немного растительного масла, обжариваем лук 2-3 минуты, далее добавляем грибы, обжариваем- 2-3 минуты, добавляем сметану, соевый соус, тмин, эстрагон. Пробуем на соль. Досаливаем. Масса ложна быть слегка солоноватой, чтоб соли хватило и на мясо, так как мясо мы вообще не солили. Как только масса стала закипать. Снимаем сковороду с огня.

5. Берем чугунный котелок-чугунок, казан. Выкладываем слой мяса, поливаем грибами и сметанной массой, следующий слой мяса, и так чередуем слои.

6. Казан накрываем крышкой, так как у меня крышка не предназначена для духовки, я закрыла чугунок фольгой.

7. Томим мясо в духовом шкафу 2.5 -3 часа. При 160 градусах.

8. Перед подачей на стол, мясо посыпаем обжаренными кедровыми орешками.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: