- мука пшеничная-1/2 ст.
- мука ржаная-1/2 ст.
- масло сливочное экомилк-2 ст.л.
- яйцо-1 шт.
- соль-
- сахар-1 ч.л. без верха
- молоко-1 ст.
- вода -1 ст.
- для начинки:
- печень куриная-500 г
- груша-1 шт.
- бальзамический уксус-80 мл.
- соль-
- зерновая горчица-2 ст.л.
- оливковое масло-110 мл.
- сливочное масло экомилк-30 г
- зелень петрушки-для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте яйца с сахаром и солью.Добавьте теплое молоко и теплую воду. Посолите, добавьте сахар, перемешайте.
Добавьте оба вида муки, предварительно просеяв.
Сливочное масло растопите и добавьте в тесто.
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом.
Готовые блины сложите стопкой и прикройте, чтобы они оставались теплыми.
Для соуса с горчицей смешайте зерновую горчицу с оливковым маслом.
Нарезать куриную печень крупными кусками.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, добавить сливочное. Когда сливочное масло растает, добавить нарезанную печень.Обжаривать 3 мин. на среднем огне, периодически помешивая.
Добавить бальзамический уксус, посолить.Продолжать обжаривать 1-2 мин, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Сковороду снять с огня.
Вымыть и обсушить грушу. Нарезать тоненькими дольками или кусочками.
На одну половину положить несколько кусочков груши, на грушу-кусочки обжаренной горячей печени.
Полить соусом из горчицы и масла.Сбрызнуть соком лимона, накрыть половиной блина.
Подавать горячими, украсив веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
