Сало (копченое) соленое

1.сало свежее, соль, перец, черный, красный, лавровый лист,горчица в зернах

2. сало шпигуем чесноком.

3.натираем солью, перцем красным и черным, добавляем лаврушку и укладываем в миску, на 2-3дня, пока непросолится сало

4.когда сало просолилось посыпаем зернами горчицы

5.заворачиваем плотно в фольгу для хранения (готовое к употреблению)

6.для копчения пропускаем 4,5 шаг.сало укладываемым в коптилку

7.разжигаем огонь

8.начинаем коптить

9.коптим на медленном огне 40-50мин

10.через 40-50мин вытаскиваем сало, выкладываем на разнос, даем остыть, и ставим в холодильник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА