Ингредиенты
- сало свиное (щёчная часть) — 1 кг.
- чеснок — 7-9 зубков
- перец душистый — 5 шт.
- перец (горошком) -10 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- соль — 3 ст.л.
- вода — 1 литр.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Свиные щёки хорошо очистить, промыть и обсушить.
2. В кастрюлю влить холодную воду, всыпать все специи, поставить на огонь и довести до кипения.
3. В кипящий рассол положить курочки сало дать закипеть, убавить огонь на минимум и варить сало в течение 45-60 минут в зависимости от толщины кусочков сало.
4. В процессе варки пробовать, вилкой сало, таким образом проверять на мягкость и готовность кусочков.
5. Готовому салу даём остыть в рассоле до комнатной температуры.
6. Перекладываем сало в ёмкость, для хранения и кладём в холодильник.
7. Готовое сало нарезаем тоненькими ломтиками, кладём на кусочки хлеба и подаём к столу с овощами. Приятного аппетита!!!
