Телятина “под тунца”

Ингредиенты
  • телятина 800 г  
  • сельдерей 1-2 стебля  
  • морковь 1 шт.  
  • лук 1 шт.  
  • гвоздика 2 шт.  
  • перец чёрный (горошком) 4-5 шт.  
  • лавровый лист  
  • соль  
  • чеснок 4-5 зубчиков  
  • оливковое масло 100-150 мл.  
  • шалфей  
Шаги
Печать
  • Телятина "под тунца"
  • Телятина "под тунца"
  • Телятина "под тунца"
  • Телятина "под тунца"
  • Телятина "под тунца"

Пошаговый рецепт приготовления

Вымытое мясо положить в кастрюлю и залить водой, чтобы она его полностью покрывала.

Мясо вынуть, воду довести до кипения, опустить туда морковь, сельдерей, луковицу с воткнутыми в неё гвоздичками, перец и лавровый лист. Я добавила ещё стебельки укропа для запаха.

Через 3 мин. после закипания опускаем в этот ароматный бульон мясо, убираем пену, делаем маленький огонь и варим под крышкой до мягкости мяса. (когда от костей само отваливается) Я варила 2 часа.

Мясо остужаем в бульоне, затем вытаскиваем его на тарелку. В следующий раз я попробую не остужать мясо. Мне кажется, так оно лучше пропитается.

В чистую сухую банку укладываем кусочки мяса, перемежая его раздавленным чесноком и листочками шалфея ( у меня шалфея не оказалось, я использовала петрушку). Заливаем мясо оливковым маслом, чтобы оно было полностью закрыто, накрываем крышкой и убираем в холодильник. Теперь самое сложное – нужно забыть там мясо на 48 часов.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: