- томаты очищенные в с/соку 800 гр.
- морковь крупная 1 шт.
- лук-репка крупный 1 шт.
- чеснок 2 дольки.
- тимьян несколько веточек.
- белое сухое вино 50 гр.
- соль, черный перец.
- кайенский перец.
- оливковое масло.
- кедровые орехи 2 горсти.
- зеленый соус:
- майонез 100 гр.
- базилик 1 пучок.
- лайм 2 ст.л.
- черный перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить овощи…очистить и натереть на крупной терке морковь.
Очистить и мелко нарезать луковицу.
Очистить зубчики чеснока…один мелко нарубить, а второй раздавить ножом.
Томаты нарезать и вместе с соком отправить в кастрюлю.
В сковороде подогреть оливковое масло вместе с тимьяном и давленным чесноком…немного обжарить…тимьян убрать.
Добавить лук и морковь обжарить до прозрачности лука.
Влить вино и тушить помешивая 3-4 минуты.
Лук и морковь переложить в кастрюлю к томатам, туда же отправить горсть кедровых орехов…добавить воды…на глаз…так что бы в итоге суп-пюре получился.
Добавить специи по-вкусу.
Варить на среднем огне в течении 10-11 минут.
За минуту до готовности добавить мелко порубленный чеснок.
Тем временем приготовьте соус, смешав все ингредиенты для него в блендере.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/73692
Суп превращаем в суп-пюре при помощи все того же блендера…затем добавляем горсть кедровых орехов и доводим до кипения…готово!
Разливаем в тарелки, подаем украсив кедровыми орешками с зеленым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
