Торт безе “гнездо”

Ингредиенты
  • белки – 4 шт.  
  • сахарная пудра – 160 г  
  • сок лимона – 0,5 ч.л.  
  • крем:  
  • желтки – 4 шт.  
  • сахар – 150 г  
  • крахмал – 1 ст.л.  
  • молоко – 200 мл.  
  • сливочное масло – 150 г  
  • цедра лимона – 0,5 ч.л.  
  • ром – 1 ст.л. (по желанию)  
  • так же понадобится:  
  • орехи грецкие – 100 г  
  • тертый шоколад – 2 ст.л.  
  • украшение:  
  • конфеты рафаэлло – 6 шт.  
  • живые цветы (жасмин, роза)  

Пошаговый рецепт приготовления

Очень вкусный, нежный, тающий во рту торт безе! Этот торт я приготовила по мотивам “Графских развалин”, но чтобы удивить гостей, оформила торт в виде гнезда.

У четырех яиц отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков. В процессе взбивания добавить сок лимона и частями добавить сахарную пудру.

Взбитые белки выложить на противень с пергаментом с помощью двух чайных ложек( форма безе не имеет значения). Должно получиться 2 противня с безе.

Выпекать безе на верхнем и нижнем уровне при температуре 120 градусов в течении 1 часа.

Затем поменять противни местами, убавить температуру до 100 градусов и высушивать их в духовке с конвекцией в течении 1 часа.

Дать безе полностью остыть.

Для крема желтки растереть с сахаром. Постепенно влить теплое молоко, помешивая. Добавить цедру лимона, крахмал.

Поставить крем на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.

Крем накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и ром (по желанию), взбить миксером.

Выложить безе слоями, промазывая кремом и посыпая дробленым грецким орехом. Верхушку торта выложить в форме гнезда. Сверху весь торт обмазать кремом, посыпать орехами и тертым шоколадом.

В “гнездо” поместить 6 конфет рафаэлло и украсить торт живыми цветами розы и жасмина.

Готовый торт поставить в холодильник на 2 часа, а затем подавать.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: