Торт “генерал” с вишней

Ингредиенты
  • тесто:  
  • яйца -5 шт.  
  • сахар – 1 ст.  
  • масло сливочное – 200 гр.  
  • сметана 20% – 200 гр.  
  • мука -1,5 ст.  
  • разрыхлитель для теста 1/2 пачки  
  • грецкие орехи – 1 ст.  
  • изюм – 1 ст.  
  • какао – 2 ст.л.  
  • коньяк – 1 ст.л.  
  • ванилин  
  • ст. – 200 гр.  
  • прослойка:  
  • замороженная вишня без косточки – 400 гр.  
  • сахар – 1/2 ст.л.  
  • крахмал -1/2 ст.л.  
  • коньяк – 1 ст.л.  
  • крем:  
  • 1 банка сгущеного молока,  
  • 200 г. сливочного масла  
  • коньяк – 1 ст.л.  
  • ванилин  
  • украшение – мастика  

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя 3/4 сахара.

2. Затем добавляем размягченное масло, сметану, ванилин, растворенный в коньяке. Муку смешиваем с разрыхлителем и также вводим в тесто.

3.Отдельно взбиваем белки, постепенно вводя оставшийся сахар.

4. Делим тесто на 3 части, в одну добавляем измельченные орехи, во вторую – промытый и высушенный изюм, в третью – какао.

5. Непосредственно перед выпечкой в каждую часть теста вводим по 1/3 белков.

Я выпекала в электрической духовке при 150 С около 20 мин.

Прослойка:

Вишню не зазмораживая переложить в глубокую чашу и на 3-5 минут в микроволновку при высоком уровне мощности. Затем добавить сахар, крахмал, разведенный в 1/3 ст. воды, коньяк и еще минут на 5 в микроволновку. Периодически помешивать, чтобы не образовались комочки из крахмала. Остудить.

Крем:

1.Заранее сварить сгущенку в воде, не менее часа.Получается намного вкуснее, чем покупать уже вареную сгущенку.

2. Взбить до пышности масло, постепенно добавляя сгущеное молоко. В конце добавить ванилин, растворенный в коньяке.

Собираем торт:

1. Ореховый корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки.

2. Шоколадный корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки.

3. Корж с изюмом, обмазать кремом весь торт.

4. Украсить по своему вкусу, у меня – мастика.

5. Приятного чаепития!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: