Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом

Ингредиенты
Порции: +1
  • детский творожок – 1 шт  
  • сливки (35%) – 100 + 30 г  
  • сок лимона – 2 ст.л.  
  • цедра лимона – 1 ст.л.  
  • желатин – 1 ч.л.  
  • вода – 3 ст.л.  
  • печенье (мария) – 5 шт  
  • масло сливочное – 1 ст.л.  
  • ванильная эссенция – 3 капли  
  • сахар тростниковый – 2 ст.л.  
  • шоколад черный – 30 г  
Шаги
45 мин.Печать
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
  • Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом

Пошаговый рецепт приготовления

1. Печенье раскрошим в блендере и добавим растопленное сливочное масло с 1 ст.л. тростникового сахара. Утрамбуем основу в кулинарном кольце.

2. Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут для набухания. Затем распускаем его любым удобным способом – на водяной бане или в микроволновке.

3. В чаше блендера соединяем творожок со сливками. Добавляем сок и цедру лимона, ванильную эссенцию. Доводим до однородного кремового состояния. Вводим распущенный желатин и еще раз хорошо перемешиваем.

Заливаем в кулинарное кольцо получившуюся творожную массу и убираем в холодильник для застывания на 30 минут.

4. Сварим ганаш: сливки с 1 ст.л. тростникового сахара доводим до кипения и выливаем в чашу с мелко рубленным шоколадом. Оставляем на 20 секунд, а затем активно перемешиваем до гладкой и блестящей однородной массы.

5. Достаем застывший чизкейк из холодильника и аккуратно убираем кулинарное кольцо. Поливаем карамельным ганашом и снова убираем в холодильник на 10-15 минут.

Перед подачей украшаем чизкейк по своему усмотрению. Я использовала свою любимую коктейльную вишню.

Приятного аппетита!!!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: