- детский творожок — 1 шт
- сливки (35%) — 100 + 30 г
- сок лимона — 2 ст.л.
- цедра лимона — 1 ст.л.
- желатин — 1 ч.л.
- вода — 3 ст.л.
- печенье (мария) — 5 шт
- масло сливочное — 1 ст.л.
- ванильная эссенция — 3 капли
- сахар тростниковый — 2 ст.л.
- шоколад черный — 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Печенье раскрошим в блендере и добавим растопленное сливочное масло с 1 ст.л. тростникового сахара. Утрамбуем основу в кулинарном кольце.
2. Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут для набухания. Затем распускаем его любым удобным способом — на водяной бане или в микроволновке.
3. В чаше блендера соединяем творожок со сливками. Добавляем сок и цедру лимона, ванильную эссенцию. Доводим до однородного кремового состояния. Вводим распущенный желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
Заливаем в кулинарное кольцо получившуюся творожную массу и убираем в холодильник для застывания на 30 минут.
4. Сварим ганаш: сливки с 1 ст.л. тростникового сахара доводим до кипения и выливаем в чашу с мелко рубленным шоколадом. Оставляем на 20 секунд, а затем активно перемешиваем до гладкой и блестящей однородной массы.
5. Достаем застывший чизкейк из холодильника и аккуратно убираем кулинарное кольцо. Поливаем карамельным ганашом и снова убираем в холодильник на 10-15 минут.
Перед подачей украшаем чизкейк по своему усмотрению. Я использовала свою любимую коктейльную вишню.
Приятного аппетита!!!
