Австрийские пасхальные солнышки

Пошаговый рецепт приготовления

Перед непосредственный приготовлением солнышек за сутки надо сделать анисовое вино и ромовый изюм.

Для анисового вина: анис перетереть в ступке, вскипятить с вином, сутки настаивать в стекле в темном месте, процедить.

Для ромового изюма: промытый обсушенный изюм залить ромом, настаивать сутки в темном месте

Для теста №1 растереть дрожжи в молоке, взбить с яйцами и сахаром, добавить муку, смешать до однородности.

Накрыть полотенцем, оставить на час в помещении температурой 25 градусов.

Для теста №2 растереть сливочное масло, яйца, сахар, муку и дрожжи.

Соединить тесто №1 и №2, месить 5-6 минут, оставить подходить под полотенцем на 45 минут.

Для третьего этапа: растворить дрожжи в молоке, вмешать яйца и сахар, ванильный сахар и мускат.

Смешать тесто второго этапа с получившейся массой, ввести размятый вареный картофель, анисовую настойку и муку, месить 5-6 минут.

Ввести сливочное масло, месить 5-6 минут.

Ввести изюм, помесить до однородного распределения в тесте.

Разделить тесто на 10 частей, скатать шарики, оставить подходить 45 минут.

Смазать яйцом и разрезать ножницами дважды перпендикулярно почти до низа шарика.

Выпекать 20 минут при 170 градусах.