Аджика зелёная

Ингредиенты
  • сельдерей – 5 пучков (600 гр. )
  • кинза – 5 пучков (400 гр. )
  • петрушка – 4 пучка (200 гр. )
  • перец стручковый жгучий, зелёный – 12 шт. (400 гр. )
  • чеснок – 4 головки (200 гр. )
  • соль – 80-90 гр.
  • перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы
Шаги
1 мин.Печать
  • Аджика зелёная
  • Аджика зелёная
  • Аджика зелёная
  • Аджика зелёная
  • Аджика зелёная


Пошаговый рецепт приготовления

Зелень перебрать и очистить.

Тщательнейшим образом промыть, предварительно ненадолго замочив в холодной воде (10-15 минут).

Разложить на сухую х/б ткань для избавления от лишней влаги.

Тем временем начистить чеснок.

У перцев удалить хвостик и семена.

ВАЖНО! Тем, кто не имеет опыта очистки горьких перцев, необходимо защитить руки перчатками или напалечниками! Если вы приобрели «правильный» перец, при соприкосновении с его мякотью пальцы получат сухой ожог и, спустя некоторое время, будут нестерпимо мучительно и долго жечь!

Все приготовленные компоненты перемолоть с помощью любого привычного и доступного вам агрегата (блендер, электромясорубка…). Я пользуюсь раритетом (см. картинку).

Перемолотую массу посолить, поперчить, тщательно перемещать, разложить по банкам удобной ёмкости и убрать в холодильник на безвременное хранение.

Зелёную аджику можно использовать в качестве самостоятельной приправы к готовым мясным блюдам, а так же добавлять в рагу, супы и соусы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф