Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны -1 кг.
- перец болгарский — 0,5 кг.
- помидоры — 0,5 кг.
- лук репчатый — 0,15-0,2 кг.
- чеснок — 2-4 зубка
- масло растительное — 5-6 ст.л.
- соль — 1-1,5 ч.л.
- сахар — 1/2 ч.л.
- перец молотый — 1/2 ч.л.
- перец острый — 1/3 ч.л.
- зелень петрушки рубленная — 1-2 ст.л.
- зелень укропа и кинзы
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны и перцы смазать растительным маслом и запечь в духовке до мягкости.
Температура -180-200 градусов, время — 40-45 минут.
Снять кожицу у баклажанов и поставить под гнет до остывания, чтобы стек сок.
У перцев удалить кожицу и семена, лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить, зелень мелко порубить.
Помидоры нарезать на две части и натереть на крупной терке или снять кожицу и измельчить в блендере или мясорубке.
Баклажаны и перец порубить с помощью широкого ножа или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Смешиваем все подготовленные овощи, добавляем соль, сахар, перец зелень и растительное масло
Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
