Ингредиенты
- свекла – 600 гр.
- помидоры – 600 гр.
- лук – 350 гр.
- морковь – 350 гр.
- сладкий перец – 350 гр.
- растительное масло — 250 мл.,
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- уксус 9% — 50 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Все масло делим на три части.
В первой обжариваем лук до прозрачности (не зажаривая), порезанный кубиком.
Добавим морковь, через крупную терку и вторую часть масла.
Тушим вместе 2 минуты.
Затем сладкий перец кубиком и третью часть масла.
Продержим еще пару минут.
Перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном, добавим свеклу, предварительно перетертую через крупную терку и смешанную с половиной уксуса (лучше сохранит свой цвет).
И вливаем томаты, перекрученные на мясорубке.
Солим по вкусу, добавим сахар.
Тушим под приоткрытой крышкой – 30 минут.
Добавим остальной уксус, смешиваем, не снимая с плиты, перекладываем в стерильные банки.
Закатываем, перевернем и укутываем до остывания.
