Вареники с картофелем и…с салом и…с луком)))

Ингредиенты
Порции: +3
  • тесто:
  • 1.мука пшеничная 1,5 ст.
  • 2.вода холодная 0,5 ст.
  • 3.яйцо куриное 1 шт.
  • 4.масло сливочное 20 гр.
  • начинка:
  • 5.картофель 2 шт. среднего размера
  • 6.лук репа 1 шт.
  • 7.сало 20-30 гр.
  • 8.масло сливочное для подачи
  • 9.сметана для подачи
  • 10.соль
  • перец
Шаги
60 мин.Печать
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    1. Всем добрый вечер)))
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    2. Приступим!Для начала замесить тесто.Просеять в миску муку.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    3. Посередине сделать углубление и разбить яйцо.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    4. Добавить масло сливочное…комнатной температуры.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    5. И руками и размять…
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    6. Постепенно вливать струйкой холодную воду и мешать.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    7. Когда тесто соберется в одну массу,выложить на стол и вымесить тесто на припыленном мукой столе.Оставить отдохнуть.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    8. В это время почистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности.Сделать пюре.Мелко порезать сало(у меня свое,сами делаем) и добавить к пюре.Перемешать!
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    9. Тесто конечно можно раскатать и вырезать стаканом кружочки,…ан нет я его разделила на кусочки при помощи ножа и скатала шарики небольшого размера.Кто то скажет делать нече…но все же…мне так советовал один мой старый друг повар,обосновыва это тем что тесто будет жоще.А именно это и нужно для приготовления вареников и пельменей.К тому же решилась я на этот эксперимент только лишь потому что делала очень мало,пообедать.Ну ладно…поехали дальше.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    10. Затем каждый круг раскатать скалкой тонко.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    11. Каждые последующие круги складывать друг на друга…и при этом на каждый присыпать чуток муки.Вот так.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    12. Тесто кстати просто идеал,хорошо раскатывается,не липнет к рукам…в общем поддается на любые манипуляции,которые с ним производишь)Выкладываем столовой ложкой начинку.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    13. Закрепляем…
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    14. Закрепить края жгутиком.
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    15. Поставить воду кипятиться.Как только вода закипит,отварить вареники в подсоленной воде 10 минут.Тесто кстати я не солю,вы по желанию.
    Пока варятся вареники в сковороде нагреть масло.Почистить головку лука и нарезать кольцами.Обжарить до золотистого цвета…
  • Вареники с картофелем и...с салом и...с луком)))
    16. Приятного аппетита!Подавать со сметаной и сверху на вареники выложить обжаренный лук)Нямка конечно еще та…)))


Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф