- 1.печень куриная – 500 гр.
- 2.лук фиолетовый – 1 шт.
- 3.помидор – ½ шт.
- 4.зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – 2-3 веточки
- 5.чеснок – 2-3 зубчика
- 6.тимьян сежий — 1веточка,сухой-щепотка
- 7.перец (молотый красный, черный)
- 8.уксус бальз. – 1 ч.лж.
- 9.соль
- 10.мука
Пошаговый рецепт приготовления
Печенку вымыть, удалить пленки, протоки, положить в дуршлаг на 10 -15 мин. или обсушить бумажным полотенцем, щедро поперчить.
У помидора удалить семена, нарезать кубиками. Чеснок и зелень мелко нарезать. Лук – кольцами.
Отдельно подготовить посуду с крышкой или с фольгой.
Масло в сковородке нагреть. Печень обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон. Если печени много,обжариваем порциами.
Выкладываем обжаренную печень в чашку, посолить, брызнуть уксусом + тимьян,чеснок, 2/3 зелени, лука. Накрыть крышкой.
Дать чуть постоять, печень должна «дойти», впитать ароматы…
Через 15-20 мин. выложить на блюдо + помидоры; посыпать, оставшейся зеленью, луком.
Приятного аппетита!!!!! )))
P.S. Печень может быть любой,- на ваш вкус.При желании,лук можно заранее замариновать…
