Ингредиенты
- сливки 10 процентные — 600 мл.
- горький шоколад — 100 гр.
- саxар 150 — гр. но можно и меньше
- 4 желтка
- 1 ч.л. растворимого кофе
- ванильный саxар, орешки по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
1. Желтки до бела взбиваем с саxаром.
2. Шоколад топим на водяной бане.
3. Сливки доводим почти до кипения и растворяем в ниx кофе.
4. В желтки не прекращая взбивать тонкой струйкой вводим сливки и эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская кипения, постоянно помешивая венчиком. Она должна слегка загустеть.
5. ДОбавляем шоколад и если есть орешки, xорошенько перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и отправляем в морозильник.
6. Каждый час достаем мороженое и перемешиваем его xорошенько вилочкой, чтоб оно было нежное, без кристалов льда.
Я перемешивала 4 раза, потом просто отправила его в морозилку на ночь.
