Закуска в бокале «праздничное ассорти». сыр, маринованный с оливками и овощами.

• 
  1. Набор продуктов, овощи можно взять любые — на ваш вкус.
• 
  2. Сыры: брынза, Адыгейский и моцарелла, вы можете также взять на свой вкус. ВНИМАНТИЕ! после снятия пробы могу сказать, что мацарелла мне не очень понравилась, она стала очень плотной, а вот адыгейский и брынза — просто суппер! (Если и брать моцареллу, то только рассольную, она мягче!)
• 
  3. Овощи и грибы помыть, почистить и порезать на кусочки примерно равной величины. Помидоры наколоть зубочисткой.
• 
  4. Для маринада: По 50мл. жидкости из под зелёных оливок, хереса (или любого имеющегося у вас вина) винного уксуса. Оливковое масло 100мл.
  Мёд 2ст.ложки. Острый перчик 1шт. Соль, перец по вкусу. Сухие ароматные травки на ваш выбор. У меня тимьян, розмарин, мята и сельдерей. Половинка лимона или лайма (порезать кружочками) Душистый перец горошком.
• 
  5. Для маринада смешать необходимые ингредиенты. Поставить на огонь, довести до кипения, попробовать – сбалансировать по своему вкусу.
• 
  6. Добавить порезанный овощи и грибы, перемешать, вернуть на огонь и варить на слабом огне после закипания 5-7минут. Овощи должны остаться хрустящими. Достать острый перчик. Остудить до комнатной температуру!!!
• 
  7. В глубокой миске смешать все виды сыра, порезанные кубиками со стороной 1см. оливки, помидорки и мелко порезанную зелень.
• 
  8. Добавить к сыру и оливкам остывшие овощи и тёплый маринад. Перемешать. Убрать в холодильник минимум на трое суток, а лучше до Новогодних праздников! Чем дольше закуска стоит и настаивается, тем вкуснее она становится.
• 
  9. Эту закуску для удобства хранения, можно переложить в баночки с крышками и хранить в таком виде в холодильнике. Если вы придёте в гости с такой банкой, хозяева воспримут это как отличный подарок, да к тому же ещё и очень вкусный!
• 
  10. Угощайтесь.

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи и грибы помыть, почистить и порезать на кусочки примерно равной величины.

Помидоры наколоть зубочисткой.

Для маринада смешать необходимые ингредиенты.

Поставить на огонь, довести до кипения, попробовать – сбалансировать по своему вкусу.

Добавить порезанный овощи и грибы, перемешать, вернуть на огонь и варить на слабом огне после закипания 5-7 минут.

Овощи должны остаться хрустящими.

Достать острый перчик.

Остудить до комнатной температуру!!!

С глубокой миске смешать все виды сыра, порезанные кубиками со стороной 1 см. оливки, помидоры и мелко порезанную зелень.

Добавить к сыру и оливкам остывшие овощи и тёплый маринад.

Перемешать.

Убрать в холодильник минимум на трое суток, а лучше до Новогодних праздников!

Чем дольше закуска стоит и настаивается, тем вкуснее она становится.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!