- для теста:
- вода холодная кипячёная 125 мл.
- яйцо куриное 2 шт.
- мука 2-2,5 ст. ( ст. 250 мл.)
- соль 1 ч.л.
- для начинки:
- ст. готового картофельного пюре (у меня вчерашнее)
- грибы отварные, замороженные.
- лук репчатый 1 шт.
- соль
- перец .
- масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: смешаем яйца и воду, 2 стакана муки смешаем с солью, в центре сделаем углубление и вольём яичную смесь. Начнём замешивать сначала вилкой, а после перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем руками, подсыпая по необходимости муку. Убираем тесто в пакет и даём пол часика отдохнуть.
Для начинки: обжарим на сковороде мелко порезанную луковицу, добавим размороженные грибы, которые предварительно отцедили от излишков воды и мелко нарезали. Обжариваем несколько минут, смешиваем с картофельным пюре, солим, перчим. Даём остыть до комнатной температуры.
Тесто тонко раскатываем, стаканом или любой формочкой вырезаем кружки.
На центр кладём небольшую порцию начинки, поднимаем края с 4-ёх сторон и защипываем в центре.
Далее скрепляем пирожок по одной линии, соединяя 2 противоположных конца, а после прижимаем оставшиеся 2 ушка. Более подробно процесс лепки можно посмотреть в рецепте оригинале.
Обжариваем пирожки в разогретом масле с двух сторон.
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подаём к столу как горячую закуску или аккомпанемент к супу.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
