- 500 гр. пшеничной муки
- 300 мл. теплого молока
- 25 гр. свежих дрожжей ( или 8 гр. сухих)
- 3 ст.л. сахара
- 3 ст.л. масла канолы
- 1/2 столовой ложки соли
- для присыпки:
- заатор (я не добавляла)
- семена кунжута
- соль крупная
- яйцо или молоко
Пошаговый рецепт приготовления
1) Смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Добавить масло. У меня не было масла канолы (оно же рапсовое), поэтому добавила оливковое.
2) Постепенно к сухим ингредиентам добавлять теплое молоко. Можно воспользоваться комбайном с крюком для теста (я делала руками). Тесто должно оставаться липким, муки в этот момент больше не добавлять. Накрыть тесто мокрым полотенцем (смоченным в горячей воде) и убрать в тёплое место без сквозняков на 1,5-2 часа.
3) Через час обмять тесто руками, снова накрыть полотенцем, поставить в тёплое место.
4) Подошедшее тесто разделить на 4 шара (тесто должно оставаться слегка липким). Сделайте отверстие руками в шаре, и медленно растянуть в форму бублика, можно так и оставить, но в классике они удлиненные и узкие.
5) Разложить на противень выложенный бумагой для выпечки, накрыть полотенцам и дать подняться еще полчаса.
6) Помазать взбитым яйцом или молоком и посыпать щедро кунжутом и крупной солью. Выпекать примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
