Итальянские тефтели в томатном соусе и шашлычок “грибная сказка”

Ингредиенты
  • для тефтелек
  • 1 луковица,порезанная
  • 100 гр. кедровых орешков порубить
  • 3 зубчика чеснока выдавить
  • 3 ст. л панировочных сухарей
  • горсть шампиньонов (у меня свежемороженые,немного оттаявшие)
  • 200 гр. рикотты (заменила жирным творогом)
  • 3 ст. л тертого сыра
  • 400 гр. смешанного фарша+фарш из 1 куриного филе
  • 1 яйцо
  • немного муки для прокатки тефтелей
  • соус
  • базилик (у меня свежемороженный)
  • 800 мл. помидоров в собственном соку (заменила 1 ч.л. томатной пасты ,разведеной в ст. е воды + свежемороженные помидоры+соль+сахар+перец )
  • 125 мл. красного сухого вина (не добавляла)
  • маринованные шампиньоны
  • 1 ст. л бальзамико
  • 50 мл. растительного масла
  • 1 зубчик чеснока(раздавить)
  • 1 ч.л. томатной пасты
  • 1 ч.л. прованских трав
  • соль по вксусу
  • щепотка сахара
  • свежие шампиньоны,небольшие, шт. 15-20


Пошаговый рецепт приготовления

Все ингредиенты для маринованных шампиньонов сложить в емкость,закрыть крышкой,немного потрясти и оставить мариноваться на час

Обжарить в масле лук,орехи и чеснок,остудить

Фарш вместе с луком и грибами пропустить через мясорубку

Добавить травы,сухари,творог,сыр,яйцо и хорошо выбить фарш,оставить отдохнуть 15 мин

Сделать тефтельки (делала смоченными в воде руками),прокатать в муке и обжарить на небольшом кол-ве растительного масла

Все ингредиенты для томатного соуса(кроме базилика) сложить в кастрюлю и поставить на огонь

Довести до кипения и поварить минут 10

В кипящий соус опустить обжаренные тефтели и базилик

Протушить минут 10,выключить и оставить под крышкой

Маринованные шампиньоны

На сковороде разогреть немного растительного масла

Вылить на сковороду грибы вместе с маринадом и обжарить

Я подавала тефтельки с гречкой и маринованными грибами

Для более праздничного варианта — шашлычок – тефтелька-грибок-помидор(у меня не оказалось)-тефтелька и все это подать на зелени или листьях салата

Тефтели для шашлычка могут быть холодными – все равно очень и очень вкусно!!!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф