- нам понадобится:
- натуральный йогурт, без добавок, чтобы в составе было только молоко и закваска или сухая аптечная закваска — 50-80 гр. или сухая закваска по инструкции
- молоко любой жирности — 500 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
Баночки для йогурта стерилизовать удобным способом (можно в микроволновке).
Молоко подогреть до 40 градусов.
Я делаю на 300 мл молока и 2 столовые ложки йогурта.
В молоке размешать йогурт венчиком до однородности.
Разлить по баночкам прикрыть крышкой или «запечатать» баночки фольгой.
Поставить баночки в мультиварку, налить по плечики баночек теплой воды.
Включить на подогрев на 5 минут.
Оставить йогурт в мультиварке на 4-6 часов, время зависит от силы закваски.
Готовый йогурт охладить в холодильнике. Приятного аппетита!
Нужно соблюдать несколько важных условий — йогурт ни в коем случае нельзя перегревать выше 45 градусов- все бактерии сварятся. Если вы перегрели молоко — остудите, не замешивайте в горячее.
Если используете Активию, лучше брать не старше 10 дней со дня изготовления — в такой больше живых бактерии.
В процессе приготовления мультю не двигать и не трясти — йогурт этого не любит.
И главное не забыть проверить его через 4-6 часов — если переквасите — получится другой кисломолочный продукт. Вполне съедобный, но кислый.
Йогурт может получится немного склизким (это касается сухих заквасок). Ничего страшного — возможно вашему йогурту было прохладно, но он вполне съедобен.
