Колбаса домашняя, свиная, на манер «украинской», в день рождения ирины nira60.

• 
  1. Исходный продукт, свинина, лопатка.
• 
  2. Постную часть свинины нарезаем кубиками со стороной 7-10мм.
• 
  3. Остальную часть мяса пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.
• 
  4. Готово.
• 
  5. Фарш соединяем с кусочками свинины, солим, перчим, вымешиваем до вязкой консистенции, убираем в холодильник на ночь.
• 
  6. Кишки промываем от соли и начиняем их фаршем.
• 
  7. Часто прокалываем иглой или тонкой вилочкой. Убираем на 12 часов в холодильник.
• 
  8. Вскипятим воду, добавим лавровый лист, луковицу и прокипятим 5 минут. Убавляем огонь, и «отвариваем» колбасу при 80градусах час.
• 
  9. Далее можно обжарить колбасу на сковороде или запечь в духовке при 200-220град по 10мин с каждой стороны.
• 
  10. Вот так она выглядела, в горячем виде, после обжаривания.
• 
  11. А так выглядит запечённая колбаса, уже в холодном виде.

Пошаговый рецепт приготовления

Постную часть свинины нарезаем кубиками со стороной 7-10мм. Остальную часть мяса пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.

Фарш соединяем с кусочками свинины, солим, перчим, добавляем свежее молотый перец, вымешиваем до вязкой консистенции, убираем в холодильник на ночь.

Кишки промываем от соли и начиняем их фаршем, часто прокалываем иглой или тонкой вилочкой. Убираем на 12 часов в холодильник.

Вскипятим воду, добавим лавровый лист, луковицу и прокипятим 5 минут. Убавляем огонь, и «отвариваем» колбасу при 80градусах час.

Далее можно обжарить колбасу на сковороде или запечь в духовке при 200-220град по 10мин с каждой стороны.

Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!