Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.

• 
  1. На фото набор продуктов: питьевой йогурт без добавок, грецкие орехи, сливочное масло, манная крупа, сахар, разрыхлитель теста, ванильный сахар, апельсины (вам потребуется их сок и цедра).
• 
  2. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего).
• 
  3. Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
• 
  4. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.
• 
  5. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой.
• 
  6. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности.
• 
  7. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков.
• 
  8. Добавьте к тесту грецкие орехи.
• 
  9. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.
• 
  10. Духовку разогрейте до t=175C.
  Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой.
  Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.
• 
  11. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите.
  С двух апельсинов снимите цедру.
  Выжмите 250мл сока с плодов.
• 
  12. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь).
• 
  13. Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда.
• 
  14. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.
• 
  15. Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего). Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков. Добавьте к тесту грецкие орехи. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.

Духовку разогрейте до t=175C.

Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.

Сироп. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь). Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.

Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.