Мантоны…или что-то вроде того…

Ингредиенты
  • для теста:
  • 1. сыворотка- 200 мл.
  • 2. яйца-2 шт
  • 3. масло растительное- 2 ст.ложки
  • 4. мука-около 3 ст. по 250 мл.
  • 5. соль
  • для фарша:
  • 6. мясо ( у меня баранья обрезь)-500 г
  • 7. лук- 2 крупных луковицы
  • 8. морковь- 1 шт. крупная
  • 9. перец сладкий -1 шт
  • 10. перец горький среднежгучий- 1 шт
  • 11. чеснок- 5 зубков среднего размера
  • 12. капуста -150 г
  • 13. кочерыжки от 2 соцветий брокколи
  • 14. черный молотый перец -1 кофейная ложка
  • 15. имбирь молотый-1 кофейная ложка
  • 16. соевый соус
Шаги
Печать
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…
  • Мантоны…или что-то вроде того…


Пошаговый рецепт приготовления

1. Фарш готовим накануне -пусть выстоится в холоде. Мясо- можно любое, и не обязательно вырезку- пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Во второй раз прокрутить вместе с очищенными овощами. Добавить пряности и тщательно вымешать, понемногу добавляя соевый соус. Количество зависит от того, сколько возьмет фарш и от солености соуса. Если соус очень соленый- добавлять в фарш ледяную воду . Фарш должен быть сочным, но не мокрым. Убрать на холод в закрытой посуде.

2. В просеянную муку вбить яйца, влить подсоленную теплую сыворотку и масло и вымесить плотное, но не жесткое тесто. Дать отлежаться.

3. Раскатать тесто в крупные лепешки. Я не пользуюсь мукой -только маслом, тесто получается липковатое, но надо постараться раскатать края тоньше середины.

4. Выкладывать приличное количество фарша и лепить крупные…кхм…изделия. Макать донышком в растительное масло и выкладывать на ярусы парового каскана…или в пароварку. Варить на пару минут 30.

5. Подавать с соусом на основе прокаленного масла, красного жгучего перца и соевого соуса…можно капнуть уксуса по вкусу.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф