Медальоны из говядины с вишневым соусом на подушке из рукколы и сыром пармезан

• 
  1. Делаем заготовку мяса, поливаем маслом, добавляем розмарин и оставим минут на 20, чтобы оно нагрелось после холодильника…
• 
  2. Для приготовления соуса возьмем вишневый сок…
• 
  3. Мартини Россо…
  Выливаем сок и мартини в кастрюлю…
• 
  4. Ставим на огонь, добавляем бадьян и корицу и выпариваем…процесс длительный…
• 
  5. Почти готов наш соус…
• 
  6. Вот сколько получилось…мало но густо…
• 
  7. Теперь возьмемся за мясо…на сильном огне, меняя ориентацию полос, обжарим наше мясо со всех сторон…
• 
  8. Как аппетитно получается…
  Обжарили и ставим в духовку минут на 5-10 в зависимости от степени прожарки, дойти при температуре 110 градусов…
• 
  9. Готовим подушку из рукколы, посыпаем тертым пармезаном и ждем мясо…
• 
  10. Мясо готово…
• 
  11. Очень аппетитный кусочек…
• 
  12. Теперь соус и приятного аппетита

Пошаговый рецепт приготовления

В пошаговом описании