Миндальный торт со сливочным кремом и личи «с днем рождения, леночка!!»

Ингредиенты
Порции: +8
  • для бисквита:
  • 4 яйа
  • 8 ст.л. сахара
  • 8 ст.л. муки
  • 2 ч.л. сах. пудры
  • 1 гр. мускатного ореха
  • 1 лист малабарской корицы
  • 1/2 ч.л. турекого шафрана
  • 50 мл. водки
  • 1 бутылочка ароматизатора «миндаль» др. оеткер
  • для крема:
  • 300 мл. сливок 33%
  • 1,5 пакетика закрепителя д/сливок
  • 3-4 ч.л. сах. пудры
  • 1 пакетик (13 гр. ) желатина
  • 2 ст.л. сиропа маракуйи
  • маринованные кусочки личи
  • маринованные кусочки личи:
  • личи консервированные — 6 шт.
  • малиновый сироп- 2 ч.л.
  • шампанское — 1/2 ст.
  • украшения:
  • шоколад 72% — 100 гр.
  • золото, серебро — кандурин — 0,1 гр.
  • шоколадные карандаши — все цвета
Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    1. Удалось мне достать необычный лист малабарской корицы… Вещь, скажем пикантная))) Я решил испробовать.. вот этот наборчик нам нужен для бисквита)) (в проессе еще чего-нибудь добавим))
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    2. смешиваем пряности с небольшим количеством сахара)) перемалываем..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    3. и заливаем.. так сказать.. водкой)) оставляем для насыщения маслами и экстрактами..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    4. А пока наш коктейль набухает))) сделаем бисквит)) традиционно разделяем яйки..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    5. Взбиваем белки с половиной сахара…
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    6. …повторяем то же с желтками…
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    7. Процеживаем коктейль и разбавляем его миндальным ароматизатором…
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    8. Объединяем желтки с коктейлем и белками.. соединяем с мукой..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    9. Выкладываем ровным слоем на протвень. Припудриваем пудрой, печем при 180* минут 8-9..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    10. Маринуем личи)) в малиновом сиропе и шампанском.. минут 10
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    11. Из готового бисквита вырезаем дно и бока торта..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    12. Выкладываем форму.. Подгоняем под размеры..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    13. достаем личи из маринада и рубим их..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    14. А вот на этом этапе у меня сел фотик.. расскажу так.. заливаем желатин водой и маракуйевым сиропом, растворяем желатин.. остужаем до комнатной тем-ры.. Взбиваем сливки с закрепителем и пудрой.. смешиваем с желатином и прибавляем личи..
  • Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
    15. Все заливаем в тортик.. Закрываем топленым шоколадом и украшаем миндальными лепестками и карандашами)) Готово!!


Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговые!))

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф