Многочисленная на сайте, но первая для меня — фаршированная курица без костей с начинкой.

• 
  1. Собиралась приготовить такую курочку много раз, но никак не решалась. Мне казалось, что оставить курицу без «рубашки-кожи» очень сложно, для меня практически невыполнимо. Оказалось, мне казалось. Это моя первая курица без костей.
  Огромное спасибо всем, на чьи рецепты я опиралась, распечатав и прочитав несколько раз пособия по разделке, перед тем, как «раздеть» курочку. Прежде всего это Лена-Кыш !!! У нее очень подробно рассказано, как оставить курицу «нагишом», вот здесь
  http://koolinar.ru/recipe/view/42644.
• 
  2. То, что осталось после снятия кожи, отсюда мы срежем все мясо.
• 
  3. Итак, курицу мы раздели, оставив только ножки и крылышки, вдруг кому все же захочется погрызть, курочка все же.
• 
  4. Для начинки прокрутить в мясорубке куриное мясо и филе индейки.
• 
  5. Мелко порубить репчатый лук, морковь натереть на крупной терке.
  Овощи обжарить в течении 5 минут на топленом или растительном масле. Дать остыть.
• 
  6. Из двух яиц испечь два блинчика, взбив яйца по одному с небольшим количеством соли.
• 
  7. Остывшие блинчики скрутить рулетами и разрезать на 4-5 частей.
• 
  8. Оставшееся яйцо разделить на белок и желток.
  Белок взбить в крепчайшую пену. Крепко взбитый белок придаст нашей начинке упругость и сочность.
• 
  9. Добавить к фаршу желток, обжаренные лук с морковкой, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Добавить взбитый белок и еще раз аккуратно вымешать.
• 
  10. . Грибы маринованные промыть под проточной ( или кипяченой водой) и соединить с фаршем.
• 
  11. Теперь можно начинять нашу куриную «наволочку» с ножками. Шейное отверстие скрепить зубочисткой, вкладываем фарш в кожу, попеременно добавляя нарезанные на кусочки блинчики-омлеты. Нижнее отверстие так же скрепить зубочистками.
• 
  12. Готовую курочку, почти такую же, как и купили, положить в форму для запекания. Хорошенько смазать натуральным йогуртом, можно посыпать специями или травками, кому какие нравятся ( можно и не посыпать). Запекать курицу 1,5 часа при температуре 200 градусов.
• 
  13. Курочка готова, пусть немного остынет.
• 
  14. Можно резать и кушать!!!!

Пошаговый рецепт приготовления

Собиралась приготовить такую курочку много раз, но никак не решалась. Мне казалось, что оставить курицу без «рубашки-кожи» очень сложно, для меня практически невыполнимо. Оказалось, мне казалось. Это моя первая курица без костей.

Огромное спасибо всем, на чьи рецепты я опиралась, распечатав и прочитав несколько раз пособия по разделке, перед тем, как «раздеть» курочку. Прежде всего это Лена-Кыш !!! У нее очень подробно рассказано, как оставить курицу «нагишом», вот здесь

http://koolinar.ru/recipe/view/42644.

Итак, курицу мы раздели, оставив только ножки и крылышки, вдруг кому все же захочется погрызть, курочка все же.

Для начинки прокрутить в мясорубке куриное мясо и филе индейки.

Мелко порубить репчатый лук, морковь натереть на крупной терке.

Овощи обжарить в течении 5 минут на топленом или растительном масле. Дать остыть.

Из двух яиц испечь два блинчика, взбив яйца по одному с небольшим количеством соли.

Остывшие блинчики скрутить рулетами и разрезать на 4-5 частей.

Оставшееся яйцо разделить на белок и желток.

Белок взбить в крепчайшую пену.

Добавить к фаршу желток, обжаренные лук с морковкой, посолить, поперчить, тщательно вымешать.

Влить взбитый в крепкую пену белок, аккуратно вымешать.

Грибы маринованные промыть под проточной ( или кипяченой водой) и соединить с фаршем.

Теперь можно начинять нашу куриную «наволочку» с ножками. Шейное отверстие скрепить зубочисткой, вкладываем фарш в кожу, попеременно добавляя нарезанные на кусочки блинчики-омлеты. Нижнее отверстие так же скрепить зубочистками.

Готовую курочку, почти такую же, как и купили, положить в форму для запекания. Хорошенько смазать натуральным йогуртом, можно посыпать специями или травками, кому какие нравятся ( можно и не посыпать). Запекать курицу 1,5 часа при температуре 200 градусов.

Немного дать остыть и резать. Есть и горячей и холодной.