- фасоль бланш (белая,мелкая)
- от мистраль 150 г.(в сухом виде)
- творожный сыр 100 г.
- сметана 3 ст.л.
- яйца 2 шт.
- желатин 8-10 г.
- соль
- перец
- укроп 10 г.
- морковь
Пошаговый рецепт приготовления
Перед приготовлением замочите фасоль часа на 4-5.Замачивание сокращает время варки фасоли и делает её мягче.Набухшую фасоль промойте холодной водой,поместите в кастрюлю с достаточным колличеством воды(на одну часть фасоли=пять частей воды),доведите до кипения на сильном огне,добавьте морковь(используется как для вкуса,так и для украшения),далее варите под крышкой(без кипения) до готовности,1-1,5 часа,в конце варки посолите.Для моркови достаточно 40 минут приготовления.
Яйца вымойте,сварите «вкрутую».
***********************************************************
Фасоль откиньте на дуршлаг,сохраните жидкость.
В 100 мл.фасолевого отвара замочите желатин,дайте ему набухнуть,распустите ( в МИКРО 40%=2 минуты).
В чашу комбайна поместите фасоль( 300 г. )+творожный сыр+сметану+очищенные яйца,измельчите в однородную массу ,не останавливая работу комбайна,через отверствие в крышке влейте распущенный, !!! горячий желатин,продолжайте измельчать-взбивать еще 2-3 минуты,смесь становится более гладкая,воздушно-муссовая.
Укроп вымойте,мелко порубите,вмешайте в фасолевую смесь,немного поперчите.
Очистите морковь,нарежьте произвольно(из поперечных морковных»шайбочек», выемкой заготовила звёздочки)
Фасолевый мусс разлейте по силиконовым формочкам,дайте немного»схватиться» верху мусса,разложите морковь,уберите в холодильник до полного застывания.
Приготовьте сытный паштет из белой отварной фасоли. Паштет получается нежным по консистенции. Такой паштет из фасоли может стать украшением праздничного стола или просто вкусным и полезным перекусом.Подавайте с листьями зелёного,хрустящего салата.
Приятного аппетита!!!
