Мчади (чади) кукурузный хлеб.по просьбам трудящихся ))))

Ингредиенты
  • вариант 1-ый:
  • 1.кукурузная белая мука ~ 400 гр.
  • 2.вода комнатой темп. ~ 300 г.
  • 3.соль –щепотка (не обязательно)
  • вариант 2-ой :
  • 1.кукурузна белая мука ~ 400 гр.
  • 2.молоко комнатой темп. ~ 300 г.
  • 3.соль –щепотка (не обязательно
  • вариант 3-ий :
  • то же самое, что в предыдущих вариантах +
  • + сыр кисломолочный ~ 200 г.
Шаги
Печать
  • Мчади (чади) кукурузный хлеб.по просьбам трудящихся ))))
  • Мчади (чади) кукурузный хлеб.по просьбам трудящихся ))))


Пошаговый рецепт приготовления

Идеально печь мчади на кецах (глиняные сковородки) в камине ,на углях, но…

Поэтому:

ВАРИАНТ 1-ый ,традиционный:

Муку просеять через дуршлаг, сито для пшеничной муки не подойдет – мелковаты дырочки в нем.

Добавить жидкость, замесить тесто. Оно не похоже на привычное нам тесто на пш. муке,- не липнет к рукам, не тянется.

Суковородку сильно нагреть, огонь убавит. Сформировать

овальные лепешки шириной ~2-3см, выложить на СУХУЮ сковородку, накрыть крышкой.

Через минут 10 посмотреть, если нижний почок подрумянился, перевернуть . Но не сразу, подождите пока верхний бочок изделия чуть подсохнет.

Перевернули, накрыли, ждем… Через 10-15 мин. смотрим, -готово? Нет. Дальше печем…. И так пока изделие не приобретет «хлебный» цвет.

Готовые хлебца положено заворачивать в кухонное полотенце. Но я люблю, чтоб корочка чувствовалась, поэтому подаю сразу.

ВАРИАНТ -2, на любителя :

Все тоже самое,только лепешки обжарить на растительном масле.

Я приверженец традиционной выпечки Мчади, не люблю, чтоб на масле . А вы попробуйте и выберите по своему вкусу.

Если будете добавлять сыр в лепешки, покрошите его руками (не очень мелько) и добавьте в уже готовое тесто.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф