Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем

Ингредиенты
Порции: +10
  • мясной фарш (50% говядина, 30% свинина, 20% курица) — 650 гр.
  • лук репчатый крупный — 1 головка
  • сливки питьевые 10% — 200 мл.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сметана — 1 ч.л.
  • соус соевый kikkoman — 50 мл.
  • перец сладкий молотый (паприка) — 3 чайных ложки
  • чечевичная мука — 120 гр.
  • яйцо перепелиное — 10 шт.
  • бекон нарезаный — 200 гр.
  • соль —
  • перец пири-пири маринованный — 2 шт.
  • перец черный молотый (или смесь перцев) —
  • масло растительное для смазывания форм
Шаги
60 мин.Печать
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем
  • Мясные кексы с чечевичной мукой, перепелиными яйцами и жгучим перцем


Пошаговый рецепт приготовления

Перепелиные яйца сварить вкрутую (варить около 3 минут после закипания воды), переложить в холодную воду, остудить и очистить.

Духовку разогреть до 200*С.

В фарш из говядины, свинины и курицы добавить натертый репчатый лук, яйца куриные (оставив один желток), чечевичную муку, сливки и соевый соус, специи и соль, мелко нарезанный маринованный острый перец. Все хорошо перемешать — получится очень мягкий нежный фарш, немного жидковатый.

Формочки для кексов (маффинов) очень хорошо смазать растительным маслом, выстелить крест- накрест двумя полосками бекона так, чтобы их края свисали. До половины заполнить формочки фаршем, положить в середину очищенное перепелиное яйцо и сверху закрыть фаршем так, чтобы он возвышался над формой.

Смешать оставленый желток со сметаной, смазать им поверхность кексов.

Выпекать в духовке при температуре 200*С около 40 минут. Дать готовым кексам немного остыть в формах (5-7 минут), переложить на блюдо.

Подавать кексы в теплом или холодном виде.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф