- 800 гр. нежирной свинины
- 4 зубка чеснока
- 80 мл. оливкового масла
- специи: по ½ ч.л.
- тимьяна, орегано, розмарина, зиры, сладкой и острой красной паприки
- соль, черный молотый перец
- 3-4 средних луковицы
- для соуса тцацики:
- 1 салатный огурец
- 300 гр. греческого 20% йогурта или смеси сметаны с обычным йогуртом в равных пропорциях
- 2 зубка чеснока
- молотый перец, соль
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо порезать тонкими полосками, сложить в миску.
Специи перетереть в ступке, чеснок пропустить через чеснодавилку, добавить специи к мясу, влить туда же оливковое масло и тщательно перемешать.
Мясо оставить на несколько часов мариноваться.
Приготовить соус тцацики. Натереть на крупной терке огурец. Отжать сок из огурца, смешать со йогуртом, добавить измельченный чеснок, перец и соль. Еще раз тщательно смешать.
Перед тем как жарить мясо почистить и порезать соломкой лук.
Жарить мясо на хорошо разогретой сковороде, небольшими порциями (мясу на сковороде должно быть свободно, иначе оно начнет выпускать сок и тушиться в нем). После того как мясо слегка обжарится, добавить лук и жарить мясо с луком до легкого румянца.
Подавать нужно с соусом. В качестве гарнира может быть салат или рис.
Приятного аппетита!
