Новогоднее оливье.

Пошаговый рецепт приготовления

Каждый Новый год я делаю вот такой салат-оливье.

1. Мясо подойдёт любое не жирное. У меня постная свинина.

2. Отварила заранее в бульоне с луковицей и морковью, перцем и лавровым листом. Бульон посолила.

3. Режем всё произвольно. Я нарезаю продукты мелко в этот салат.

4. Все продукты отправляем в один большой салатник и перемешиваем.

5. Делаем заправку. В сметану добавляем горчицу, хрен и лимонный сок, который отжимаем из лимона. Всё перемешиваем и солим по вкусу. Не забываем, что бульон у нас уже солёный и мясо тоже.

6. Заправляем салат, перемешиваем, перчим по вкусу и желанию.

7. Бульон процеживаем. В бульоне растворяем желатин, как указано на упаковке. Вливаем в салат и опять перемешиваем. Пробуем на соль, если что, то корректируем вкус.

8. Берём любую форму. У меня есть вот такая новогодняя. Салат можно сделать в верринах, креманках или бокалах каждому индивидуально. Дно формы я присыпала мелко порезанным укропом, чтобы имитировать хвою. Дальше выкладываем салат перемешанный с желатиновым бульоном. Разравниваем.

9. Ставим в холодильник застывать часа на полтора. На праздник можно сделать на ночь.

10. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему вкусу. Если вы подаёте индивидуально в бокалах или креманках, то его следует подать прямо в них. Я украсила салат мороженной клюквой.