- для нэмов:
- рисовая бумага 3 листа.
- сырые креветки 6 шт.
- овощная смесь: брусочки морковки, репчатый и порей лук, древесные грибы 2 ст.ложки.
- яйцо куриное 2 шт.
- соевый и рыбный соус .
- для салата:
- фунчоза 50 гр.
- креветки 6 шт.
- омлет по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/112412#2358803
- для заправки:
- зубчик чеснока и имбирь такого же размера.
- зелень кинзы.
- острый перец чили (не добавляла)
- сок лимона, соевый и рыбные соусы .
- растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для салата: зальём фунчозу кипятком и оставим на 5-7 минут настояться, сливаем, даём остыть, нарезаем ножницами на кусочки. Небольшую часть отложить для нэмов.
2. Креветки почистить, обжарить, добавить в салат вместе с полосками омлета.
3. Для заправки: мелко порезать чеснок, имбирь и чили, смешать с соусами, соком лимона поливаем салат и сбрызгиваем растительным маслом. Убираем в холодильник настояться.
4. Нэм кун отличается от жареного нэма не только тем, что его не жарят после формовки, а в первую очередь тем, что в начинку идут уже готовые продукты. Итак, начнём: обжарим овощную смесь на растительном масле до готовности, смешаем с жареными креветками (чтобы придать блюду объём креветки можно разрезать вдоль на 2 части).
5. Вбиваем в овощную смесь яйца, вливаем соевый и рыбный соус (примерно по 1ст.ложке) и перемешиваем, жарим до готовности. Остужаем.
6. Рисовую бумагу замочить в воде, выложить на полотенце на пару минут. На бумагу выкладываем овощную смесь в омлете, поверх фунчозу и зелень кинзы, сворачиваем рулетиком, перевязываем зелёным луком.
7. Подаём к столу салат и рулетики в компании с соевым соусом.
8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
