- 1. яблоки-6 шт. лучше кисло-сладкие
- 2. сахар-2 ст.ложки на посыпку и 4 ст.ложки в тесто
- 3. яйца- 2 шт. и 3 белка
- 4. мука-3 ст.ложки
- 5. кофейный напиток с цикорием-растворимый-1 ст.ложка с горкой
- 6. крахмал-1 ст.ложка
- 7. манка-на обсыпку-1 ст.ложка
- 8. капли шоколадные-сколько не жалко
- 9. ванилин-на кончике ножа
- 10. корица-1 кофейная ложка
Пошаговый рецепт приготовления
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Форму смазать слегка и посыпать манкой и пол ложкой сахара из порции для посыпки.
3. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму толстым слоем, присыпать корицей, сахаром (1,5 ложки) и шоколадными каплями-или просто тертым шоколадом.
4. Яйца взбить с сахаром ( 3 ст.ложки) в густую пену- минут 5-7, не меньше!
5. Просеять в миску муку, крахмал и кофейный напиток. Добавить ванилин.
6. Всыпать в два приема смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешать сверху вниз.
7. Взбить отдельно белки до пиков, подсыпать ложку сахара и взбить в крепкую пену.
8. Аккуратно по кругу сложением вмешать белки в тесто и осторожненько залить тестом яблоки.
9. Не дыша , поставить в духовку и осторожно закрыть крышку.Через 7-8 минут глянуть-подрумянилось-убавить температуру до 160 и печь до готовности, лучше минут 7-на нижнем нагреве, потом еще минут 7-на общем…Минут 25- и готово…Но- смотрите по вашей духовке.
10. Готовую шарлотку подержать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей- чтобы не опала. Аккуратно вытащить из духовки, остудить и осторожно вынуть из формы. Остудить окончательно, сверху посыпать смесью сахарной пудры и сухого молока-акцент на молоко. Подавать вкуснее с молоком…
