Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.

Ингредиенты
Порции: +4
  • для постного тыквенного теста:
  • 300-400 гр. тыквы,
  • мука(сколько возьмёт),
  • соль .
  • для начинки:
  • 5-6 шт. картофеля,
  • 200 гр. шампиньонов,
  • 2 шт. луковицы
  • растительное масло для жарки.
Шаги
60 мин.Печать
  • Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.
  • Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.
  • Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.
  • Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.
  • Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.
  • Паровые вареники из постного тыквенного теста с начинкой из грибов и картофеля.


Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто.Тыкву нарежем кубиками,зальём водой,чтоб покрывала тыкву наполовину,потушим до мягкости.Разомнём тыкву до состояния пюре.Немного посолим и постепенно добавляя муку замесим тесто.У меня муки ушло примерно 850 г.Тесто скатаем в шар,завернём в плёнку и на 30 минут кладём в холодильник.

За это время приготовим начинку.Картофель отварим в подсоленной воде до мягкости,сольём воду и разомнём картофель толкушкой.На растительном масле поджарим мелко нарезанные лук с грибами до золотистого цвета,смешаем с картофелем,добавим немного зелени в начинку.

Готовое тесто раскатаем на столе присыпанном мукой.С помощью чашки вырезаем кружки.Я делала вареники с фигурным краем,для них диаметр должен быть 9-10 см,поэтому используйте соответствующую этому размеру посуду.Кладём начинку и лепим вареники.У меня из этого количества теста вышло 40 вареников.

Воду в кастрюле доводим до кипения,ставим сверху пароварку,на дно кладём влажную марлю и поочерёдно закладываем вареники — у меня по 5 вареников получалось положить за 1 раз.Накрываем крышкой пароварку и готовим 5-7 минут.

Поскольку пост уже закончился я подавала со сметаной и зелёным луком,ну а в пост можно просто сделать зажарку на растительном масле.

Приятного аппетита!!!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф