Пошаговый рецепт приготовления Пельмени домашние, с пикантным фаршем из говядины

Ингредиенты

Порции: –+

для теста:
вода питьевая ½ ст. ( ст. 250 мл.)
яйцо куриное 2 шт.
мука пшеничная 2-2,5 ст.
соль 1 ч.л.
для начинки:
говядина 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
имбирь, кусочек 3-5см.
соевый соус 3 ст.л.
вода питьевая 3 ст.ложки.
для бульона:
вода 1,5 литра.
картофель 1 шт.
морковь 1 шт.
соль
перец, лавровый лист.

Шаги

60 мин.Печать

1. Для начала приготовим тесто: высыпаем в миску 2ст.муки, смешиваем её с солью. Отдельно разболтаем яйца и воду.
2. Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.
3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая оставшуюся муку. Убираем тесто в пакет и даём отдохнуть минут 30 при комнатной температуре.
4. Займёмся начинкой: измельчим мясо в мясорубке, получившийся фарш смешиваем с очищенными и натёртыми на тёрке луком и имбирём, вмешаем соевый соус и воду, вымешиваем до однородности. По желанию можно добавить любую имеющуюся у вас зелень.
5. Половину теста раскатываем в большой тонкий пласт, половинкой накрываем форму для пельменей и укладываем в ямочки фарш.
6. Накрываем второй, свободной половиной теста, приглаживаем сначала рукой, а после прокатываем скалкой.
7. Выбиваем пельмешки на рабочую поверхность и убираем их в морозилку, обрезки смешиваем с оставшимся тестом и повторяем процедуру, пока не закончится начинка. Когда пельмени, которые мы положили в морозилку на разделочной доске, станут твёрдыми (замёрзнут) перекладываем их пакет.
Из данного количества продуктов у меня получился килограмм вкуснейших пельменей.
8. Вскипятим 1,5 литра воды, добавим порезанную картошку и натёртую на тёрке морковку, солим перчим по вкусу + лавровый лист.
9. Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон подмороженные пельмени и варим до готовности.
10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала приготовим тесто: высыпаем в миску 2ст.муки, смешиваем её с солью. Отдельно разболтаем яйца и воду.

2. Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.

3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая оставшуюся муку. Убираем тесто в пакет и даём отдохнуть минут 30 при комнатной температуре.

4. Займёмся начинкой: измельчим мясо в мясорубке, получившийся фарш с очищенными и натёртыми на тёрке луком и имбирём, вмешаем соевый соус и воду, вымешиваем до однородности. По желанию можно добавить любую имеющуюся у вас зелень.

5. Половину теста раскатываем в большой тонкий пласт, половинкой накрываем форму для пельменей и укладываем в ямочки фарш.

6. Накрываем второй, свободной половиной теста, приглаживаем сначала рукой, а после прокатываем скалкой.

7. Выбиваем пельмешки на рабочую поверхность и убираем их в морозилку, обрезки смешиваем с оставшимся тестом и повторяем процедуру, пока не закончится начинка.

Из данного количества продуктов у меня получился килограмм вкуснейших пельменей.

8. Вскипятим 1,5 литра воды, добавим порезанную картошку и натёртую на тёрке морковку, солим перчим по вкусу + лавровый лист.

9. Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон пельмени и варим до готовности.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!