Печенье почти как орео — «ooops! i did it again! » (дуэль)

• 
  1. «Ooops! I did it again!», а именно, снова воспротивилась есть то, что навязывает нам современная пищевая индустрия — с усилителями, укрепителями, Е-добавками, соевыми наполнителями, заменителями, прочая… прочая… Да — и колу я не пью! — терпеть ненавижу! Аптекой воняет — бэ!
  Печенье Орео — давно бренд, и нравится нам с дочей оно очень… Но у меня вредная привычка: читаю всё, что пишут на обороте упаковке по поводу состава данного продукта… Мдя, не окрыляет!
  Давно была в поисках рецепта этого печенья, но хранят производственную тайну крепко!
  Ну я-таки с трудом нарыла несколько рецептов печенья, подобного Орео… Сравнила, подумала — отсеяла зёрна от плевел… Вобщем, провела вдумчивую работу…
  И вот в предверии Рождественских праздников — когда пекут и едят, разумеется, многА-многА печенья — протестировала я рецепт печенья по мотивам Орео…
  Представляю вам на суд, а может, и одобрите…
• 
  2. Набор продуктов продуман и как раз всего «на всё» хватает… рецепты с «почашковой» и «положковой» мерой забраковала…
  Скажу как есть — из того, что я отобрала, всё выверено, так что лучше взвешивать, а не на «глазок».
• 
  3. Первым делом готовим всё причандалы, которые понадобятся в «процессе»:

  …само собой, ВЕСЫ… Они засветятся на фото в процессе…

  — протвени;
  — миксер с насадками;
  — мисочки;
  — пищевую плёнку;
  — бумагу для выпечки;
  — скалку;

• 
  4. — формочки для вырезки печенья… и прочие девайсы…
• 
  5. Готовить просто — но для того, чтобы печенье получилось удачно, и мы не опозорились, и наш ответ Чемберлену прозвучал гордо, надо делать по рецету с учётом некоторых спесифисских моментов…
  Итак, готовы?

  «Поехали!»

• 
  6. ТЕСТО

  Масло… масло берём, не маргарин! — и пренепременно хорошего качества.
  У меня было солёное, поэтому я исключила соль из состава теста.
  Масло взбиваем, подсыпая понемногу сахарную пурду и добавляя ванильный экстракт. Не сахар добавляем, а пудру…
  Взбиваем до однородной массы.

  Сухие ингридиенты — как то: муку, какао, рахрыхлитель, соль — смешиваем в мисочке.

  Вымешиваем тесто…

  — вначале будет как крошка, вам покажется, что тесто из «этого» слепить невозможно…

• 
  7. — но это не так: как только крошка станет однородной, вымешайте всё в комочек — тесто формуется превосходно.
  Поместите ненадолго в холодильник — около 30 минут.
• 
  8. Затем между двумя слоями пищевой плёнки раскатывайте тесто — не тоньше чем 3 мм и ненамного толще… Но по опыту скажу — лучше чутка толще, чем тоньше… Вырезаете фигурки.

  Кружочки с кружевными краешками…

• 
  9. Ёлочки как дань Рождеству… Звёздочки.

  А если не заморачиваться, то с самого начала поступите как умный уважающий себя кулинар — скатайте ровную «колбаску» (хорошее подспорье в этом деле коврик для суши), диаметр 3 см; охладите и острым ножном нарежьте кружочки нужной толщины. Лёгкая и тонкая работа…

• 
  10. Но мы ж не такие, мы не ищем лёгких путей… млин…
• 
  11. Печь разогреть до 175° — не более!
  Кружочки разместить на протвене, застеленным пекарской бумагой.
  Печь 8-10 минут — не более! Главное — не передержать!!! Печеньки не должны быть слишком тёмными то бишь чОрными… а так, тёмно-какаОвыми!

  Вынуть протвень и — ПЕЧЕНЬЕ НЕ ТРОГАТЬ до остывания!!! — оно просто мягкое очень.
  Дать остыть… оно затвердевает.

  Вы легко его можете затем снять.

• 
  12. КРЕМ проще простого — масло взбить, вводя постепенно сахарную пудру и ваниль.

  Остывшее печенье смазать нетолсто кремом и склеить попарно.

• 
  13. Вот так получается…
• 
  14. Как? неплохо?
• 
  15. Не прикрепляюсь ни к кому вариантом — можете попинать! чё там — потерплю…
  Дело в том, что я не нашла у нас рецепта, подобного этому…
  По составу и вкусу этот рецепт наиболее близок к оригинальным Орео… Только «наше» печенье более нежное и хрупкое, а крем нежнее. Просто ЛУЧЧА!

  Вкус оригинальный — лёгкая какаОвая горчинка очень соблазнительно сочетается с ванильным сладким кремом…
  Освежающе «другое» печенье…

• 
  16. Конечно, недостатки есть — остановиться трудно, когда начнёшь чаёвничать или кофейничать…

  Итак, подводим итоги:
  — не Боги горшки обжигают! — и мы Орео мOгем!
  — рецепт несложный и набор продуктов доступный;
  — необходимо соблюдать технологию приготовления — и всё получится!
  — уделите внимание при выпечке — не допускайте, чтобы печенье подзагорело, оно и так с «загарчиком»… А то будет горчить уж слишком.

  Не используйте маргарин — только масло и хорошего качества!
  Не сахар берём — а сахарную пудру!
  Соль добавить надо — кто сумлевается, возьмите чуть меньше…

  Я рецепт переполовинила — взяла продуктов в 2 раза меньше, эксперимент всё же! Но фокус удался! Ура!

• 
  17.
  Рецепт для дуэли — вроде бы надо было печь «традиционное» печенье к Рождеству… но вы меня знаете… не могу я так — скучно мне…
  Я подумала, почему не испечь «нетрадиционное»? И потом — КТО-ТО и КОГДА-ТО создаёт традиции, верно… Вот пусть и будет традиция — что-то новое к к чему-то старому… Ой, сама не очень поняла, что я сказала… надеюсь, что кто-то понял…

Пошаговый рецепт приготовления

«Поехали!»

—

ТЕСТО

Масло… масло берём, не маргарин! — и пренепременно хорошего качества.

У меня было солёное, поэтому я исключила соль из состава теста.

Масло взбиваем, подсыпая понемногу сахарную пурду и добавляя ванильный экстракт. Не сахар добавляем, а пудру…

Взбиваем до однородной массы.

—

Сухие ингридиенты — как то: муку, какао, рахрыхлитель, соль — смешиваем в мисочке.

—

Вымешиваем тесто…

— вначале будет как крошка, вам покажется, что тесто из «этого» слепить невозможно… но это не так: как только крошка станет однородной, вымешайте всё в комочек — тесто формуется превосходно.

Поместите ненадолго в холодильник — около 30 минут.

—

Затем между двумя слоями пищевой плёнки раскатывайте тесто — не тоньше чем 3 мм и ненамного толще… Но по опыту скажу — лучше чутка толще, чем тоньше…

Вырезаете фигурки.

Кружочки с кружевными краешками…

Ёлочки как дань Рождеству… Звёздочки.

А если не заморачиваться, то с самого начала поступите как умный уважающий себя кулинар — скатайте ровную «колбаску» (хорошее подспорье в этом деле коврик для суши), диаметр 3 см; охладите и острым ножном нарежьте кружочки нужной толщины. Лёгкая и тонкая работа…

Но мы ж не такие, мы не ищем лёгких путей… млин…

—

Печь разогреть до 175° — не более!

Кружочки разместить на протвене, застеленным пекарской бумагой.

Печь 8-10 минут — не более! Главное — не передержать!!! Печеньки не должны быть слишком тёмными то бишь чОрными… а так, тёмно-какаОвыми!

—

Вынуть протвень и — ПЕЧЕНЬЕ НЕ ТРОГАТЬ до остывания!!! — оно просто мягкое очень.

Дать остыть… оно затвердевает.

Вы легко его можете затем снять.

—

КРЕМ проще простого — масло взбить, вводя постепенно сахарную пудру и ваниль.

Остывшее печенье смазать нетолсто кремом и склеить попарно.