Ингредиенты
- скумбрия — 1,2 кг.
- кетчуп краснодарский — 100 гр.
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- эстрагон сушеный — 0,5 ч.л.
- перец черный — мельница
- чеснок — 1 зуб.
Шаги
Пошаговый рецепт приготовления
Удалить у скумбрии голову и хвост.
Разрезать по спинке, удалить центральную кость, внутренности, черную пленку.
Промыть.
Для маринада, смешать кетчуп, растительное масло, соль, эстрагон, черный перец.
Смазать филе рыбы с двух стороно маринадом, посыпать тертым на средней терке чесноком.
Оставить на 3 часа мариноваться.
Подготовить мангал.
Я обычно жарю рыбу после шашлыка, для нее жар нужен послабее, чем для мяса.
Не забываем посыпать угли горстью соли, скумбрия жирная, а нам не нужно, чтобы вспыхивал капающий жир.
Рыбу выложить на смазанную растительным маслом решетку.
Решетку установить на мангал.
Готовить рыбу 10-12 минут, периодически переворачивая решетку.
Подать с маринованным луком, зеленью, свежими овощами.
Приятного аппетита!
