Пироги с фаршем и овощами «базлама»

• 
  1. Продукты для теста.
• 
  2. Тесто сразу после замеса.
• 
  3. Продукты для начики.
• 
  4. Лук режем мелко и обжариваем на растительном масле.
• 
  5. Добавляем к луку фарш и обжаривам вместе.
• 
  6. Помидоры и паприку нарезаем кубиками.
• 
  7. Обжариваем.
• 
  8. В конце обжарки добавляем к фаршу черемшу,нарезанную мелко.
• 
  9. Оставляем начинку остывать.
• 
  10. Вот такое тесто после расстойки.
• 
  11. Делим тесто на кусочки и скатываем их в шарики.
• 
  12. Из шариков теста делаем лепёшки,коадём на них начинку и формуем пирожки.
• 
  13. Залепливаем края вилкой.
• 
  14. Укладываем пирожки на противень,смазываем яйцом и прокалываем вилкой.
• 
  15. Пироги готовы!
• 
  16. Завариваем чай( или кто что хочет) и угощаемся.
• 
  17. Разрез!

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто: муку просеять в миску,добавить соль и сахар.Дрожжи растворить в тёплом молоке.В муке сделать углубление в середине и влить молочно-дрожжевую смесь.Замесить тесто.В конце замеса постепенно вливать растительное масло,вмешивая его в тесто.Накрыть миску с готовым тестом и поставить в тёплое место для расстойки.

Пока тесто будет подходить,мы займёмся приготовлением начинки:

Черемшу перебрать и помыть.Обсушить на бумажных полотенцах(или на кухонных).Порезать мелко и отставить в сторону.Лук порезать не очень мелко.В сковороде разогреть 2-3 ложки оливкового масла,обжарить в нём лук до мягкого состояния,добавить раскрошенный фарш,жарить несколько минут.Паприку и помидор нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду к фаршу,перемешать.Посолить,поперчить.Я вместо соли брала сухую суповую преправу.Жарить минут 5.В самом конце жарки добавить в сковороду черемшу,перемешать хорошо и выключить огонь.

Дать начинке остыть.

Готовое тесто выложить на стол,смазанный тоненько растительным маслом.Сформовать из теста «колбаску» отрывать от «колбаски» кусочки теста с куриное яйцо,катая об стол сформовать шарики.Каждый шарик теста пальцами,смазанными растительным масло сформовать лепёшки с блюдце.На одну сторону лепёшки покласть столовую ложку начинки,накрыть начинку свободной половиной тесто и прижать края вилкой.Поместить пирожки на противень,застеленный бумагой для выпечки(или смазанный маслом).

Яйцо взбить не много с 1 ч.л.растительного масла,смазать этой смесью пирожки,наколоть их вилкой,что бы выходил пар и оставитьб минут на 25 для расстойки.

Выпекать пироджки в разогретой до 200° духовке до красивого золотистого цвета.Минут 15-20.Ориентируйтесь на свою духовку.