Пирог «персик».

• 
  1. Продукты, необходимые для пирога:
  масло, мука, вода, сахар, персики, фундук, лепестки миндаля и яйцо.
• 
  2.Ингредиенты для теста.
• 
  3. Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку.
• 
  4. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто.
• 
  5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.
• 
  6. А из этих продуктов приготовим начинку.
• 
  7. Фундук в блендере измельчить в крошку.
  Включить духовку на 210*С.
• 
  8. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес.
• 
  9. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.
• 
  10. Тесто охладилось. Можно заняться сборкой пирога. Тесто разделить на две неравные части.
• 
  11. БОльшую тонко раскатать. Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается).
• 
  12. Выложить начинку.
• 
  13. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить.
• 
  14. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.
• 
  15. Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.
• 
  16. Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо.
• 
  17. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
• 
  18. Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков.
  Угощайтесь!!!

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО: Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

Включить духовку на 210*С и приготовить НАЧИНКУ: Фундук в блендере измельчить в крошку. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

СБОРКА ПИРОГА: Тесто разделить на две неравные части. БОльшую тонко раскатать (3 мм толщиной). Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается). Выложить начинку. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.

Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.

Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков.

Угощайтесь!!!