- 2 ст. муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- ½ ч.л. salt
- 3 ст.л. сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 1.5 кг. помидор
- 1 палочка корицы
- 3 гвоздики
- 1 ч.л. крахмала
- 1 ст. коричневого сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар. Добавить масло, перемешать. Добавить 2 яйца, перемешать. Добавить 2 столовых ложки холодной воды. Хорошо перемесить и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник.
Помидоры опустить в кипяток. Снять шкурку и удалить семечки. Сложить в сотейник. Добавить палочку корицы и 3 гвоздики.
Тушить под крышкой 45 минут, периодически перемешивая.
Слить немного жидкости в стакан (2-3 столовые ложки). Изъять корицу и гвоздику. Добавить стакан коричневого сахара, перемешать и тушить без крышки на слабом огне 30 минут.
Крахмал высыпать в жидкость слитую в стакан, хорошо перемешать до однородности. Вылить в сотейник с помидорами, хорошо перемешать и тушить без крышки ещё 15 минут. потом выключить.
Достать тесто из холодильника. Тонко раскатать. Разрезать на квадраты со стороной 6-7 сантиметров. Должно получиться примерно 10-11 квадратов. Положить примерно по 1 столовой ложке томатныого джема в середину каждого квадрата.
свести концы к ценру и немного завернуть.
Разогреть духовку до 180 С.
Противень выстелить бумагой для запекания. Выложить полученные конвертики из теста с томатным джемом.
Смешать яйцо с 2 столовыми ложками воды. Полученной сместью при помощи силиконовой кисточки смазать поверхность пирожков. Немного посыпать сверху коричневым сахаром.
Запекать в духовке около 15 минут.
