Праздничный польский шарлотт (фм праздничные блюда народов мира)

• 
  1. Итак.. Сразу скажу, что из-за внезапных гостей, творить пришлось ночью))) так что нет «панораммы продуктов», да и думаю они не понадобятся))) Итак… Сделаем рулетик.. Взбиваем яйки в миксере. пока просто, без ничего!
• 
  2. Присыпаем к ним сахар…
• 
  3. Взбиваем до побеления и приливаем гашеную соду…
• 
  4. Смешиваем на маленькой скорости и присыпаем муку.. осторожно, пока масса не станет пушистой и пластичной.
• 
  5. Духовку нагреваем до 180* и выливаем тесто на застеленный протвень…
• 
  6. Разравниваем.. Выпекаем 7-8 минут, не дольше! Иначе, рулетик не свернется, а поломается!!! И пригтовьтесь, сейчас активность возрастет!)))
• 
  7. А вот наше варенье!)) Лимонно-кабачковое)) У вас может быть абсолютно другое)) в рецепте говорилось просто:» .Любимое варенье — 500 гр..» У нас не такие замашки)) нам и 200 хватит))
• 
  8. А теперь быстро! Берем наш бисквит, сразу, не остужая, переворачиваем бумагой вверх (под бисквит положить пленку пищевую.. побольше) и сдираем ее! Как только содрали — намаываем вареньем.. Намазали?) Теперь закругляем в рулетик…
• 
  9. Вот так…
• 
  10. Закручиваем в пленку, лежавшую под бисквитом… И на 4-5 часов в холодильник (или на балкон, коль погода радует))
• 
  11. Мучительное ожидание окончено… Достаем рулетик из холода и нарезаем кусочками по 1 см толщиной.. Нож хлебный, ооочень острый! Выкладываем в форму (у мну — чашка на 3,5 литра), застеленную пленкой…
• 
  12. И пока, заполнив форму до краев (а если вдруг остались кусочки рулетика — прибережем, оставим для «дна»..), сварим заварную ароматическую заливку) Раздракониваем стрЮчек.. (Какие черные семена! Прям черное золото!!) И семена, и стрючек кидаем в молоко, разболтанное с желтками и сахаром..
• 
  13. Варим заливку минут 10 на медленном огне, чтоб только не свернулась, а то будет жидкая яичница.. Ванильная, притом)))
• 
  14. Воот)) Она уже прошла через сито, дабы избежать комочков..
• 
  15. Отнимает от нее 3 ст.л. и смешиваем их с желатином и сахаром (1 ст.л.).. даем постоять и распускаем при 60-80*- не больше.. Массу желейную приливаем к заливке и тщательно перемешиваем.. Ставим остывать.. В комнате..
• 
  16. Закидываем миску с венчиками в морозилку, достаем сливки и пакетики закрепителя.. Как только миска с венчиками остынут, взбиваем сливки и закрепитель.. Сахарную пудру — по желанию, я добавил 6 ч.л….
• 
  17. Вот пудра)) Добавляем в конце..
• 
  18. Объединяем заливку и сливки)
• 
  19. В пышную, мягкую массу)) Складыванием, лопаточкой, снизу вверх))
• 
  20. Заполняем муссом нашу рулетиковую форму))))
• 
  21. И вспоминаем про возможные остатки рулетика.. Кладем и их))
• 
  22. И да.. Да.. На цельную ночь в холодильник! Это ж каторга!! Вот он. ряяядом, но низзя..
• 
  23. А пока растопим в молоке шоколад.. для ганаша))
• 
  24. Воот))
• 
  25. Даем ганашу остыть, может и застыть, достаем из холода Шарлотт и украшаем «Шпуньками»
• 
  26. И тут как мила душенька подскажет! Можно ананасами и смородиной)) Сверху крошка и миндальные лепестки)) Все!!))) Smacznego!!!!

Пошаговый рецепт приготовления

См в пошаговых!)))